Najsmaczniejsza adżyka z cukinii z koncentratem pomidorowym na zimę
Ta pyszna adżyka z cukinii z koncentratem pomidorowym zajmie honorowe miejsce w Twojej spiżarni tej zimy, więc nie przegap okazji, aby przygotować ten przepis. Oprócz cukinii, będziemy potrzebować również czosnku, ostrej papryczki chili i koncentratu pomidorowego, który nada całemu daniu wyrazisty kolor. Mało kto na pierwszy rzut oka zgadłby, z czego zrobiona jest ta przyprawa. Póki jeszcze trwa lato, kupujemy na targu młodą cukinię i gotujemy ją na pyszną adżykę.
Składniki na adżykę:
- 1 kg cukinii;
- 4-5 ząbków czosnku;
- 1 papryczka chili;
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 1 łyżka soli;
- 1 łyżeczka cukru granulowanego;
- 70 g oleju roślinnego;
- 1,5 łyżki octu.
Przygotowanie adżyki z cukinii z koncentratem pomidorowym
Przygotujmy wszystkie warzywa na adżykę z cukinii: obierz czosnek, odetnij łodygi cukinii i ostrą paprykę. Drobno posiekaj składniki, aby zmieściły się w maszynce do mięsa. Możesz użyć papryczki chili z pestkami, aby uzyskać ostrzejszą adżykę, ponieważ pestki zawierają całą goryczkę papryczki chili.
Warzywa mielimy na środkowym tarce maszynki do mięsa, aby uzyskać bazę do adżyki.
Dodaj sól, cukier i olej roślinny do adżyki. Gotuj na małym ogniu.
Mieszając, gotuj adżykę przez 35 minut, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy – doda on dzisiejszej adżyce smaku i koloru. Gotuj przez kolejne 10–15 minut.
Wlać ocet, zagotować, wymieszać i zdjąć z ognia.
Tak przygotowaną cukinię adżykę przełożyć do czystych, wysterylizowanych słoików.
Zwiń słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, przykrywając je kocem.
Cukinię adżykę można przechowywać w ciemnej spiżarni lub chłodnej piwnicy; nie psuje się i bez problemu przetrwa całą zimę w słoikach.