Adżyka z jabłkami, pomidorami, marchewką i papryką
Adżyka z jabłkami, pomidorami, marchewką i papryką stanie się ulubionym sosem i przyprawą dla miłośników pikantnych potraw. Dowiedz się, jak ją przygotować w naszym przepisie ze zdjęciami krok po kroku. Gdy adżykę przygotowuje się z warzywami, można ją śmiało nazwać sosem, ponieważ jej konsystencja jest bardzo podobna do tradycyjnych sosów. Jeśli znasz autentyczną gruzińską adżykę, która jest przygotowywana z ostrej papryki, czosnku i soli, otrzymasz prawdziwą przyprawę, której nie da się po prostu posmarować chlebem.
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie adżyki, a domowi kucharze nauczyli się przygotowywać ją z szerokiej gamy warzyw i owoców. Wyjątkową adżykę można przygotować, dodając do klasycznych warzyw owoce, takie jak śliwki lub jabłka. Dzisiaj przyjrzymy się wersji adżyki z jabłkami. Z jabłek można przygotować nie tylko pyszne ciasta, ale także sosy, które dobrze komponują się z mięsem lub rybą. Ta adżyka dobrze przechowuje się przez całą zimę, a jeśli planujesz przygotować ten sos na zbliżającą się imprezę, po prostu pomiń ocet jako środek konserwujący.
Ocet jest niezbędny do zimowego przechowywania, dlatego po zakonserwowaniu adżyki na zimę, należy przechowywać ją w ciemnym miejscu, aby chronić ją przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Dzisiejszą adżykę ugotujemy, aby warzywa zmiękły. Jeśli lubisz przyprawy, możesz dodać odrobinę chmeli-suneli; Twoje preferencje smakowe są decydującym czynnikiem. Warzywa do adżyki powinny być świeże i smaczne. Wybierz soczyste i dojrzałe pomidory. Do adżyki użyjemy zarówno słodkiej, jak i ostrej papryczki chili. Czosnek również doda trochę pikanterii.
Składniki:
- 500 gramów czerwonych pomidorów,
- 200 gramów słodkiej papryki,
- 200 gramów kwaśnych jabłek,
- 1 papryczka chili,
- 150 gramów marchewki,
- 30 gramów czosnku,
- 30 gramów cukru,
- 10 gramów soli,
- 20 gramów octu stołowego (9%),
- 30 gramów oleju roślinnego.
Jak zrobić adżykę z jabłek, pomidorów, marchewki i papryki
Pomidory myjemy i mielimy w maszynce do mięsa.
Siekamy również marchewkę, paprykę, jabłka, chili i czosnek. Podczas pracy z ostrą papryką i czosnkiem warto założyć rękawiczki, aby uniknąć poparzenia błon śluzowych. Mieszanka adżyki jest gotowa; przejdźmy do przypraw.
Dodaj sól i cukier granulowany do adżyki i mieszaj, aż kryształki zaczną się rozpuszczać.
Dodaj olej i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu warzyw. Gdy adżyka będzie ugotowana, dodaj ocet, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
Napełnij wysterylizowane słoiki adżyką.
Zwijamy pokrywki i chowamy do spiżarni na zimę.
Smacznego!