Mieszane warzywa z białą kapustą

Przygotowania do zimy

Zimowy zestaw warzyw to jeden z najbardziej pożądanych i pysznych przetworów. Zimą słoiki z tymi sałatkami cieszą się ogromnym powodzeniem. Dzisiaj przygotujemy sałatkę mieszaną z białej kapusty, ogórków, pomidorów i papryki. Będzie to danie przypominające sałatkę, zdecydowanie najpyszniejsze w swoim rodzaju. Doskonale pasuje do dań mięsnych, drobiu, owsianki, ziemniaków i ryb.

Jeśli lubisz wyraziste smaki, możesz dodać do głównych składników różne przyprawy lub zioła. Aby nadać potrawie pikantnego charakteru, dodaj plasterek papryczki chili – nada on Twojej przystawce wyrazistego charakteru.

Składniki:

kapusta – 0,5 kg,
ogórki – 300 g,
pomidory – 300 g,
papryka słodka – 300 g,
cukier – 1 łyżka stołowa,
sól – 1 łyżka stołowa,
olej roślinny – 2 łyżki,
woda – 0,5 szklanki,
ocet 9% - 1 łyżka.

Jak gotować różne warzywa

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Wybierz twardą, nieuszkodzoną kapustę. Pokrój ją w podłużne, niezbyt cienkie paski.

Umyj i osusz świeże ogórki. Sprawdź, czy nie są gorzkie. Odetnij ogonki z obu końców ogórków i pokrój je na małe kawałki.

Umyj i osusz pomidory, a następnie pokrój je w plasterki lub kostkę. Sposób krojenia nie ma większego znaczenia; możesz je posiekać grubo lub najdrobniej, jak to możliwe.

Wybierz papryki mięsiste i w różnych kolorach, aby dodać im wyrazistości. Usuń nasiona i błonki z papryk, a następnie pokrój je w paski.

Umieść wszystkie warzywa w rondlu i dobrze wymieszaj. Dodaj oliwę, sól i cukier. Dolej odrobinę wody i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Pod koniec gotowania polej warzywa odrobiną octu. Wymieszaj składniki i zdejmij z palnika.

Na tym etapie słoiki powinny być sterylne – umyte, wysuszone i wysterylizowane parą. Napełnij słoiki warzywami i sokami powstałymi podczas gotowania.

Natychmiast zamknij słoiki sterylnymi nakrętkami i postaw je do góry dnem, przykryj kocem i pozostaw w spokoju na 24 godziny. Przechowuj asortyment w piwnicy lub spiżarni.

Smacznego!