Pyszne bakłażany w sosie adżykańskim na zimę
Dzisiaj przygotujemy bakłażana w sosie adżykańskim — fantastyczną zimową przetwornię, która nie wymaga sterylizacji ani skomplikowanych czynności. Aby przyspieszyć pracę, warto wcześniej przygotować adżykę. W tym celu należy pokroić pomidory, paprykę (słodką, ostrą) i czosnek.
Mieszaninę należy gotować około pół godziny, dodając sól i cukier do smaku.
Gdy adżyka będzie już gotowa, reszta procesu nie zajmie dużo czasu ani wysiłku, a zdjęcia krok po kroku pokażą Ci kolejność działań.
Bakłażany przygotowane według tego przepisu można podawać z owsianką, ziemniakami, rybą i mięsem.
Składniki:
- ostra adżyka – 1,5 szklanki,
- bakłażany – 2 szt.,
- olej roślinny – 50 ml,
- sól – 1 łyżeczka,
- cukier – 1 łyżeczka,
- ocet 9% - 1 łyżka.
Jak ugotować bakłażana po adżikańsku
Dlatego przygotuj adżykę wcześniej – będziesz mógł dostosować jej ostrość do swoich upodobań.
Umyj i osusz bakłażany, przycinając końcówki z obu stron. Pokrój bakłażany w małe, podłużne paski. Jeśli bakłażany są gorzkie, możesz namoczyć je w roztworze soli: dodaj łyżkę soli do litra wody i pozostaw do rozpuszczenia. Namocz bakłażany w osolonej wodzie przez 20 minut, a następnie osusz.
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Dodaj bakłażana i smaż na złoty kolor przez około 5-6 minut, ciągle mieszając szpatułką.
Zagotuj adżykę w rondlu lub garnku, dopraw solą i cukrem. Dodaj smażone bakłażany, wymieszaj i gotuj przez 5-7 minut.
Pod koniec gotowania dodaj do bakłażanów łyżkę octu 9% i zdejmij pojemnik z kuchenki.
Umyj, osusz i wysterylizuj słoiki na przetwory. Napełnij słoiki bakłażanem i adżyką, zamknij wieczka i odwróć je do góry dnem. Przykryj słoiki kocem i pozostaw w spokoju na 24 godziny. Po pewnym czasie przenieś je do spiżarni lub piwnicy.
Smacznego!
