Papryka konserwowa bez sterylizacji na zimę
Zabezpieczenie słodkiej papryki na zimę w ten sposób zajmuje niewiele czasu i wysiłku, ponieważ nie wymaga sterylizacji, a nawet w temperaturze pokojowej zachowa ona świeżość przez bardzo długi czas. Jeśli do gotowania wybierzesz dobre, jędrne papryki w różnych kolorach, efekt będzie nie tylko smaczny, ale i bardzo ładny.
Papryka przygotowana według tego przepisu ma wspaniały aromat, który przywoła lato w chłodne zimowe dni. Ta soczysta i żywa kompozycja stanowi doskonały dodatek i ozdobę każdego posiłku.
Z tej ilości składników otrzymasz 3 słoiki marynowanej papryki, każdy o wadze 800 g.
Składniki:
- pieprz – 1,5 kg;
- masło – 100 g;
- cukier – 80 g;
- ocet – 120 g;
- woda – 500 ml;
- sól – 20 g (nieco mniej niż łyżka stołowa)
Jak konserwować paprykę bez sterylizacji
Papryki umyj i pokrój każdą na 4 części (uprzednio usuń pestki).
Wszystkie ząbki papryki wrzucić do dużej miski, zalać wodą, dodać cukier, sól, ocet, olej słonecznikowy i zagotować.
Podczas gotowania delikatnie mieszaj górną i dolną warstwę papryki, aby równomiernie się podgrzały.
Gdy zawrze, gotuj ząbki papryki przez około 15 minut (aż częściowo zmiękną). Następnie napełnij wysterylizowane słoiki papryką, zalej wrzącą marynatą i zamknij, odwracając je do góry dnem.
Po zamknięciu słoików zaleca się (dla lepszej sterylizacji) owinąć je ciepłą tkaniną (np. kocem) i pozostawić do ostygnięcia.
