Marynowana słodka papryka z pietruszką i czosnkiem na zimę
Słodko-kwaśna marynowana papryka z aromatem czosnku i pietruszki to pyszna przekąska, którą łatwo przygotować na zimę. Przepis na tę przetwory jest bardzo prosty: pokrojoną paprykę gotujemy w marynacie, a następnie przekładamy do słoików, posypujemy posiekanym czosnkiem i pietruszką, zalewamy wrzącą marynatą i zamykamy. Ta przekąska nie tylko pięknie prezentuje się na stole, ale i znika natychmiast po otwarciu słoika.
Ilość składników obliczona jest na cztery półlitrowe słoiki.
Aby się przygotować będziesz potrzebować:
- 1,5 kg słodkiej papryki;
- 750 ml wody;
- 250 g cukru;
- 250 ml kęsa;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 1 – 2 łyżki soli;
- 1 główka czosnku;
- 1 mały pęczek pietruszki.
Jak zrobić marynowaną paprykę z czosnkiem i pietruszką
Do konserwowania należy używać dojrzałych papryk (najlepiej czerwonych), mięsistych i o grubych ściankach. Należy je umyć, a następnie osuszyć.
Następnie usuń ogonek, usuń pozostałe nasiona i pokrój paprykę na kilka części (w słoiku zmieści się papryka pokrojona na 4-6 części).
Ząbki czosnku należy obrać, umyć i pokroić na małe kawałki (jeśli nie chcesz niszczyć czosnku, możesz pokroić go na duże kawałki).
Gałązki pietruszki należy dokładnie umyć i drobno posiekać. Dla wygody najlepiej umieścić posiekaną pietruszkę i czosnek w osobnych miskach.
Gdy warzywa będą już przygotowane, możesz zacząć przygotowywać marynatę. W tym celu wlej olej roślinny i ocet do rondla z wodą, dodaj cukier i sól, wymieszaj i zagotuj, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą.
Przygotowaną marynatę wlewamy do dużego rondla (aby zmieściła się pokrojona papryka), dodajemy słodką paprykę, delikatnie mieszamy i stawiamy na ogniu.
Nie martw się, jeśli uważasz, że marynaty jest za mało; papryczki stopniowo opadną podczas gotowania i w efekcie marynaty będzie za dużo. Gotuj papryczki, od czasu do czasu mieszając, przez 5-7 minut od momentu zagotowania.
Na dno umytych i wysterylizowanych słoików włóż posiekaną natkę pietruszki i zmiażdżony czosnek.
Gdy papryka będzie już gotowa, przełóż ją do słoików, posyp czosnkiem i pietruszką, jak pokazano na zdjęciu.
Napełnij słoiki marynowaną papryką, wypełniając je po brzegi. Zagotuj marynatę i ostrożnie wlej ją do każdego słoika.
Zamknij szczelnie słoiki, używając wygotowanych wcześniej pokrywek.
Następnie odwróć je i zawiń, aż do całkowitego ostygnięcia (zwykle słoiki stygną drugiego dnia po wekowaniu).
Gotowe marynowane papryki należy przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy.
Smacznego!
