Szybka w przygotowaniu kiszona kapusta z burakami i marchewką w słoikach
Konserwy na zimę są zawsze dobrym i niedrogim rozwiązaniem, ponieważ jeśli masz ochotę na szybką przekąskę, musisz nakryć do stołu, dodać coś smacznego i nietypowego do słoniny — wystarczy wyjąć i otworzyć odpowiedni słoik. Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na kiszoną kapustę z burakami i marchewką, która gotuje się dość szybko i ma przyjemny różowy kolor dzięki burakom.
Odpowiednio przygotowana kapusta ma pyszny aromat, jest chrupiąca i niezwykle smaczna. Kiszona kapusta doskonale komponuje się z różnymi sałatkami i dodatkami, a dzięki swojemu przyjemnie pikantno-kwaśnemu smakowi, jest podawana sama.
Składniki:
- kapusta - 1,5 kg;
- buraki - 1 szt.;
- marchewka - 1 szt.;
- woda - 0,5 l.;
- liść laurowy – 1 szt.;
- sól – 1,5 łyżki;
- pieprz w ziarnach; -5 szt.;
- kwas octowy 70% - 1 łyżka;
- cukier - 6 łyżek;
- olej roślinny – 100 g.
Jak zrobić kiszoną kapustę z burakami i marchewką
Najpierw oczyszczamy kapustę z zgniłych liści, następnie myjemy ją i kroimy na duże paski.
Umieść warzywa w jednej dużej misce.
Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Następnie weź buraki. Nie potrzebujesz ich dużo, wystarczy jeden, ale to zależy od tego, jak intensywnie różowy kolor chcesz uzyskać z kapusty. Obierz, umyj i zetrzyj buraki na tarce jak marchewkę. Dodaj je do warzyw.
Obrane ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki.
Dodaj do miski wszystkie warzywa i wymieszaj je, najlepiej rękoma, aby warzywa puściły sok.
Przygotuj marynatę z kapusty. Do rondla wlej pół litra wody, dodaj sól, cukier, olej słonecznikowy, liść laurowy, kilka ziaren pieprzu i łyżkę octu.
Kiedy marynata się zagotuje, zalej nią kapustę.
Następnie szczelnie zakrywamy pokrywkę i stawiamy na niej prasę, np. słoik z wodą.
Teraz zostawiamy kapustę na 12-14 godzin.
Kapusta jest już gotowa. Dobrze ją wymieszaj, a następnie przełóż do czystych słoików i zamknij pokrywkami.
Można przechowywać go zarówno w piwnicy, jak i w lodówce, jednak nie dłużej niż dwa tygodnie.
Lilith
Myślę, że Twój przepis się u mnie sprawdzi. Musiałem tylko zastąpić ocet 70% octem 9%.