Pomidorowo-czosnkowy szczypiorek bez gotowania
Dla miłośników szybkich i prostych zimowych dań, ten przepis to dodatek pomidorów i czosnku. Ten pikantny dodatek jest łatwy do przygotowania w domu. Przygotowuje się ją bez gotowania, dzięki czemu warzywa zachowują swój naturalny smak, kolor i witaminy.
Zmiksuj lub zmiel pomidory, czosnek, ostrą paprykę i korzeń chrzanu, dodaj sól i przelej do słoików. Do przechowywania użyj małych słoików lub pojemników na żywność. Ponieważ przyprawa nie jest gotowana, przechowuj ją wyłącznie w lodówce lub piwnicy w szczelnie zamkniętym pojemniku. Niektóre można zamrozić – zamrożenie przyprawy nie traci ani smaku, ani ostrości.
Proporcje podane w tym przepisie krok po kroku ze zdjęciami są przybliżone i można je łatwo dostosować do własnych upodobań: można zmniejszyć ilość pieprzu lub czosnku, dodać mniej chrzanu lub dodać więcej soli.
Składniki:
- pomidory mięsiste – 500 g;
- czosnek – 2 główki;
- papryczki ostre – 3-4 szt.;
- korzeń chrzanu – 8-10 cm;
- sól kuchenna – 1 łyżeczka (do smaku).
Jak zrobić tasak do gardła z pomidorów i czosnku
Dokładnie umyj pomidory, odrzucając uszkodzone lub poobijane. Dojrzałe, mięsiste pomidory przekrój na pół, odcinając szypułki.
Obierz i opłucz czosnek. Przytnij końcówki ostrych papryczek i obierz korzeń chrzanu. Po obraniu opłucz chrzan wodą, aby usunąć resztki ziemi i zanieczyszczeń.
Zetrzyj korzeń chrzanu na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę. Jeśli siekasz warzywa, wystarczy pokroić chrzan w plasterki.
Pokrój ząbki czosnku na kawałki, a strąki ostrej papryki na trzy lub cztery części (pomiń ten krok, jeśli używasz maszynki do mięsa).
Włóż około jednej trzeciej pomidorów, czosnek, ostrą paprykę i chrzan do blendera. Miksuj pulsacyjnie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj pozostałe pomidory i miksuj, aż mieszanina zamieni się w gęstą pastę z kawałkami miąższu. Przelej do głębokiej miski.
Doprawić solą, wymieszać i odstawić na 10–15 minut, aby kryształki soli się rozpuściły.
Umyj słoiki gorącą wodą z sodą oczyszczoną, a następnie wyparuj i odwróć do góry dnem. Ostudź na ręczniku. Wygotuj wieczka. Przełóż przyprawę do słoików, szczelnie zamknij i przechowuj w piwnicy lub lodówce. Jeśli planujesz zamrozić część przyprawy, lepiej użyć plastikowych pojemników lub słoiczków po jogurcie o pojemności 100 ml zamiast szklanych. Powodzenia w przetworach!
