Palce lizać, pyszny kawior z cukinii w kawałkach
Kawior z cukinii to najpopularniejsze danie warzywne w kuchni rosyjskiej i ukraińskiej. To zdrowe i sycące danie, które nie zaszkodzi sylwetce, a jednocześnie doskonale zaspokoi głód. Jednak wielu domowych kucharzy nie wie, jak uzyskać słynny smak kawioru z cukinii przygotowywanego w sklepach. Ten przepis na kawior z cukinii, pokrojony w kawałki na zimę, jest przepyszny i bardzo przypomina ten słynny smak, ale nie zawiera żadnych szkodliwych dla zdrowia syntetycznych dodatków.
Do przygotowania kawioru z dyni potrzebne będą:
- owoce cukinii – 1000 g;
- marchewka – 200 g;
- cebula – 300-350 g;
- pomidory – 250-300 g;
- olej roślinny – 50 g;
- sól i cukier – do smaku.
Z tej ilości składników przygotujesz dwa półlitrowe słoiki kawioru z dyni, a resztę zostawisz do spróbowania.
Przygotowanie kawioru z cukinii w kawałkach
Marchewki obrać, umyć i pokroić na małe kawałki.
Rozgrzej olej roślinny na dużej, głębokiej patelni. Dodaj marchewki, przykryj i smaż na średnim ogniu. Obierz, opłucz i posiekaj cebulę, a następnie dodaj ją do marchewek. Dobrze wymieszaj i przykryj patelnię pokrywką.
Umyj i obierz pomidory. Nakłuj je wykałaczką lub zrób kilka nacięć nożem, a następnie opłucz wrzątkiem i wrzuć do zimnej wody.
Po tym czasie skórka zejdzie bez problemu. Drobno posiekaj obrane pomidory i odłóż je na bok.
Przejdźmy teraz do głównego składnika: umyj cukinię i usuń łodygi. Następnie pokrój ją w drobną kostkę i dodaj do patelni razem z marchewką i cebulą.
Posól wszystko, dodaj trochę oleju i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Następnie dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Dodaj sól i cukier.
Przełożyć do wysterylizowanych słoików i pasteryzować w rondlu przez około kwadrans.
Następnie zwijamy kawior w rulon.
Smacznego.
