Kawior z ogórka na zimę
Ogórki można jeść zarówno świeże, jak i konserwowe. Zawsze było wielu miłośników chrupiącego smaku ogórków kiszonych, dlatego każda rodzina ma zapas ogórków w słoikach. Ale można też konserwować sałatki, a nawet kawior. Dla tych, którzy jeszcze nie próbowali zrobić kawioru z ogórków na zimę, zdradzimy dziś, jak to zrobić. Przepis jest dość prosty, a efekt zaskoczy niejednego. Kawior jest tak pyszny, że palce lizać!
Kawior dobrze komponuje się z każdym dodatkiem: ziemniakami, owsianką lub spaghetti. Aby przygotować kawior, przygotuj warzywa i zbierz niezbędne przyprawy. Potrzebny będzie również zwykły ocet stołowy, który pomoże kawiorowi zachować świeżość przez całą zimę, nie kwaśniejąc w słoikach. Aby uzyskać gładką konsystencję kawioru, potrzebny będzie blender. Jeśli go nie masz, użyj zwykłej tarki lub maszynki do mięsa.
Kawior z ogórków to świetny sposób na wykorzystanie dużych, nietypowych warzyw, które zazwyczaj i tak się sieka. Jeśli zebrałeś obfity plon pysznych, domowych ogórków, ale ich kształt nie do końca do Ciebie pasuje, przygotuj ten pyszny kawior na zimę. Twoje zbiory nie pójdą na marne, a kawior będzie doskonałą zimową przekąską na każdą okazję.
Produkty niezbędne:
- 500 gramów ogórków,
- 150 gramów marchewki,
- 1 cebula,
- 0,5 łyżki soli (bez kopczyka)
- 50 gramów oleju roślinnego,
- 0,5 łyżeczki l. Sahary,
- 1,5 łyżki octu 9%,
- 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 1-2 ząbki czosnku.
Jak zrobić kawior z ogórka na zimę
Obierz cebulę i marchewkę i opłucz zimną wodą. Zetrzyj marchewkę na tarce, a cebulę pokrój w kostkę nożem.
Zacznijmy od podduszenia cebuli i marchewki w rondlu z dodatkiem oleju roślinnego.
Podczas gdy warzywa się gotują, pokrój ogórki w małe ćwiartki. Dzięki temu szybko zmiękną.
Po 10 minutach duszenia cebuli i marchewki dodaj ogórki i koncentrat pomidorowy. Jeśli koncentrat jest zbyt gęsty, rozcieńcz go dwiema łyżkami wody.
Gotuj warzywa przez 20 minut na małym ogniu, aż ogórki zmiękną.
5 minut przed końcem gotowania wyciśnij do kawioru kilka ząbków czosnku, aby nadać przystawce pikantnego smaku i aromatu.
Zdejmij z ognia, użyj blendera ręcznego i zmiksuj warzywa kilkoma ruchami, aż uzyskasz kawior z małymi kawałkami warzyw. Nie powinno być dużych kawałków, ale małe kawałki sprawią, że kawior będzie bardziej apetyczny.
Wróć na ogień, dodaj cukier i sól. Doprowadź kawior do wrzenia, mieszając łyżką, aż przyprawy się rozpuszczą. Następnie wlej ocet, poczekaj, aż się zagotuje i zdejmij z ognia.
Gorący kawior z ogórka przełożyć do sterylnego słoika.
Zamykamy pokrywki i umieszczamy je pod „kocem” ciepłego koca, aż do całkowitego ostygnięcia.
Gotowy kawior zawsze idealnie wpasuje się w Twoje menu.
Smacznego!