Smażony kawior z buraków – przepis w stylu radzieckim
Jeśli chodzi o buraki, niewiele osób wie, co z nimi zrobić. A przecież to warzywo można jeść zarówno na świeżo, jak i w puszkach. Przedstawiamy przepis na pyszny kawior z buraków. Przygotujmy smażony kawior jak w ZSRR – danie, które wielu pamięta, ale przepis dawno zaginął. Przeprowadzimy Cię przez wszystkie etapy przygotowania tej wyjątkowej przystawki, abyś mógł zaopatrzyć się na zimę.
Zachowanie kilku słoików tego preparatu na zimę ułatwi Ci codzienne życie. Po pierwsze, kawior z buraków to idealna przekąska, pełna zdrowych warzyw. Po drugie, możesz podzielić się nim ze znajomymi. Podawaj z gotowanymi ziemniakami lub ryżem, aby uzyskać pożywne i zdrowe danie.
Warto również wspomnieć, że bardziej opłacalne jest przechowywanie kawioru na zimę i zaoszczędzenie pieniędzy niż kupowanie buraków, które do tego czasu będą droższe. Po rozważeniu wszystkich korzyści, zabierzmy się do pracy i zacznijmy przygotowywać smażony kawior, postępując zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciami.
Składniki:
- buraki – 500 g;
- marchewka – 500 g;
- cebula – 250 g;
- czosnek – 2 ząbki;
- koncentrat pomidorowy – 50 g;
- olej roślinny – 50 g;
- sól – 0,5 łyżki;
- cukier granulowany – 0,5 łyżeczki
Jak zrobić smażony kawior z buraków
Zetrzyj obrane warzywa korzeniowe: marchew i buraki. Wybierając te warzywa, upewnij się, że są świeże i nie zwiędłe.
Cebulę pokroić w kostkę – będzie pasować do kawioru i nada mu soczystości.
Smaż cebulę na oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysta, około 2-3 minuty, stale mieszając łyżką lub drewnianą szpatułką. Dla wygody, podsmaż cebulę od razu na tej samej patelni, na której będziesz smażyć kawior. Jeśli masz głęboki rondel lub patelnię, użyj ich. Rondel również się nada.
Dodaj buraki i marchewkę do cebuli. Smaż przez kolejne 7-8 minut. Dodaj cukier i sól i smaż przez kolejne kilka minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy, aby nadać kawiorowi przyjemną kwaskowatość i jeszcze bogatszy kolor.
Pięć minut przed przygotowaniem kawioru wyciśnij do niego czosnek. Nie zapomnij o occie; w tym momencie wlej go do warzyw i wymieszaj.
Napełnij słoiki smażonym kawiorem, sięgając do ramion.
Zwiń gotowy kawior i przechowuj w ciepłym miejscu, aż całkowicie ostygnie. Zimą przechowuj go w zwykłej spiżarni. Smacznego!
