Krążki cukinii jak ananasy na zimę
Cukinia to warzywo z rodziny dyniowatych, które nie ma wyraźnego smaku ani zapachu. Dlatego można z niej zrobić zarówno pikantną przekąskę, jak i słodki dżem. Cukinia jest idealnym składnikiem zimowych potraw ze względu na swoją dostępność i niską cenę.
Proponuję przechować cukinię w domu, tak jak ananasy, na zimę, korzystając z przepisu krok po kroku ze zdjęciami. Konfiturę przygotowuje się z soku ananasowego, a cukinię kroi w plasterki, tak jak ananasy z puszki. Lekkie nadzienie można wykorzystać do napojów i wypieków. Słodka cukinia świetnie zastępuje ananasa w sałatkach i daniach mięsnych.
Do tego przepisu wybierz młode ananasy o cienkiej skórce. Wystarczy dowolny sok ananasowy, a kwas cytrynowy można zastąpić sokiem z cytryny. Przygotowanie nie wymaga sterylizacji, dlatego naczynia kuchenne, słoiki i pokrywki powinny być czyste i wysterylizowane.
Składniki (słoik litrowy):
- cukinia – 2 sztuki;
- cukier waniliowy – 10 g;
- sok ananasowy – 600 ml;
- cukier – 2 – 3 łyżki;
- kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
Jak zachować cukinię na zimę, podobnie jak ananasy
Cukinię umyj i obierz obieraczką. Odetnij końcówki.
Pokrój warzywa w poprzek na plasterki o grubości 7 mm.
Wytnij środek każdego koła za pomocą odpowiedniego narzędzia lub noża.
Waga gotowych pierścionków powinna wynosić około 400 gramów.
Wlej sok ananasowy do rondla, aby przygotować syrop.
Dodaj cukier, mieszaj, aż się rozpuści.
Dodaj kwas cytrynowy i doprowadź syrop do wrzenia.
Dodaj przygotowane krążki cukinii. Smaż na małym ogniu przez 10–15 minut, aż cukinia będzie miękka.
Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż krążki do czystego, wysterylizowanego słoika.
Ponownie zagotuj syrop. Wrzący syrop zalej krążki.
Zamknij słoik szczelnie, owiń go ciepłym kocem i odstaw na noc, aż do ostygnięcia.
Gotowy przysmak można przechowywać w temperaturze pokojowej w suchym i ciemnym miejscu nawet do 3 lat. Smak tych krążków cukinii jest bardzo podobny do podobnego przepisu „Ananas w lekkim syropie”. Można je podawać jako dodatek do porannej owsianki lub jako nadzienie do ciast i tortów. Syrop można wykorzystać do przygotowania pysznego koktajlu lub jako nadzienie do biszkoptów.
Te przetwory można urozmaicić różnymi dodatkami, takimi jak skórka cytrynowa, suszona mięta i kardamon. Oprócz soku ananasowego można użyć dowolnego syropu owocowego i aromatu ananasowego. Cukinia w soku ananasowym dobrze komponuje się z owocami i jagodami. Rokitnik, śliwki i winogrona również będą dobrym dodatkiem.