Cukinia po koreańsku – najpyszniejszy przepis na zimę

Przygotowania do zimy

Koreańskie pikle są niezwykle popularne, ale nie są tanie. Możesz więc przygotować własne przekąski we własnej kuchni. Na przykład cukinia po koreańsku nie będzie gorsza od tej ze sklepu, a za to będziesz mieć pewność jej 100% naturalności i bezpieczeństwa. Oferuję Ci najpyszniejszy zimowy przepis; dzięki zdjęciom krok po kroku z łatwością przygotujesz kilka słoików. Do przygotowania użyjemy specjalnych przypraw do koreańskiej marchwi, które można kupić w sklepie. To odkryje zupełnie nową stronę smaku cukinii, a efekty z pewnością będą pozytywne.

Składniki:

owoce cukinii (obrane) – 3000 g;
marchewka – 500 g;
cebula biała – 500 g;
czosnek – 30 ząbków;
ocet – 200 ml;
olej roślinny bezwonny – 200 ml;
sól kuchenna – 2 łyżki;
cukier granulowany – 200 g;
przyprawy do marchewki koreańskiej – 20 g.

Jak przygotować cukinię po koreańsku na zimę

Wybierz młodą, ale nie za małą cukinię. Obierz ją, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na zwykłej tarce. Możesz również użyć koreańskiej tarki do marchwi, jeśli masz taką możliwość.

To samo robimy z marchewką.

Posiekaj cebulę i czosnek tak jak pokazano na zdjęciu.

Teraz przygotowujemy marynatę: w jednym pojemniku łączymy cukier, sól, przyprawy do marchwi koreańskiej, rafinowany olej roślinny oraz ocet i dokładnie mieszamy.

Następnie zalać warzywa marynatą, dokładnie wymieszać i odstawić na trzy godziny.

Następnie przełóż zamarynowane warzywa do czystego pojemnika i pasteryzuj przez 15 minut (jeśli słoiki są większe niż pół litra, należy nieznacznie wydłużyć czas pasteryzacji).

Zamykamy je za pomocą wyparzonych pokrywek i pozostawiamy do ostygnięcia do góry dnem.

Aby zapewnić lepsze uszczelnienie, owiń przetwory grubym ręcznikiem lub kocem. Przechowuj te cukinie po koreańsku w chłodnej, ciemnej spiżarni lub piwnicy.