Pyszna cukinia z papryką na zimę
Cukinia z papryką to świetny zimowy przetwory. Ten prosty i pyszny przepis na przystawkę jest idealny nawet dla początkujących kucharzy. Jego ogromną zaletą jest to, że takie warzywa nie wymagają dodatkowej sterylizacji.
Danie wychodzi chrupiące, a połączenie cukinii i papryki to strzał w dziesiątkę. Jest pyszne samo w sobie, ale także z mięsem, rybami, zbożami i makaronem.
Wydajność gotowego asortymentu papryki i cukinii wynosi 1 l.
Składniki:
- młode owoce cukinii - 1000 g,
- papryka – 300 g,
- woda – 0,5l,
- sól – 25 g,
- cukier – 1 łyżka stołowa,
- ocet – 60 ml,
- pietruszka – 5-6 gałązek/słoik,
- groszek ziele angielskie – 3 szt./słoik,
- czarny pieprz w ziarnach – 3-4 szt./słoik,
- liść laurowy – 1 szt./słoik,
- czosnek – 2 ząbki/słoik.
Jak przygotować pyszną cukinię z papryką
Najpierw przygotuj słoiki: dokładnie umyj je sodą oczyszczoną. Soda dobrze je czyści i nie zawiera szkodliwych detergentów. Następnie wysterylizuj je parą/wrzątkiem/mikrofalówką. Umieść wieczka we wrzącej wodzie na kilka minut. Umieść zioła, przyprawy i czosnek w suchych, czystych słoikach.
Umyj papryki, usuń pestki, a następnie pokrój je w paski. Część pokrojonych papryk przełóż do pojemnika, a resztę odłóż na bok.
Umyj i pokrój cukinię w plasterki, a następnie napełnij nią słoiki. Na wierzch połóż pozostałą paprykę.
Zagotuj wodę i zalej nią warzywa.
Po upływie 10–15 minut wlej wodę z powrotem do garnka, doprowadź do wrzenia, dodaj cukier, sól i ocet.
Przygotowaną marynatę wlać do słoików. Zakręcić wieczka i odstawić do ostygnięcia do góry dnem, przykryte kocem.
Przechowuj gotowe produkty w piwnicy lub spiżarni. Zaleca się schłodzenie przed podaniem.
