Jak kisić pomidory w słoikach na zimę
Podpowiem Ci, jak kisić pomidory w słoikach na zimę, korzystając z prostego przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Kiszone pomidory świetnie komponują się z zapiekankami ziemniaczanymi i innymi potrawami ziemniaczanymi. Pomidory przygotowuje się metodą solenia na gorąco – jest to doskonała opcja do domowego kiszenia, gdy nie ma możliwości przechowywania pomidorów w piwnicy.
Czas przygotowania: 1 godzina. Liczba porcji: słoik 3 l.
Produkty do kiszenia pomidorów:
- pomidor – 2 kg;
- cukier granulowany – 2 łyżki;
- gruba sól kuchenna – 1,5 łyżki;
- gałązka suszonego/świeżego koperku;
- goździki – 3 szt.;
- czosnek – 2 ząbki;
- kwas octowy – 1 łyżeczka;
- cynamon mielony – 10 g;
- czarny pieprz w ziarnach – 5 szt.
Przygotowanie solonych pomidorów
Najpierw przygotuj słoik: umyj go i wysterylizuj. Osusz go, aby pozbyć się wilgoci, a następnie umieść na dnie obrane ząbki czosnku, gałązkę koperku, mielony cynamon, czarny pieprz i goździki. Możesz dodać różne przyprawy wedle uznania: gorczycę w proszku, starty chrzan lub imbir, liście dębu, wiśni lub porzeczki.
Umyj pomidory, usuń szypułki i osusz. Nakłuj pomidory z każdej strony wykałaczką, aby zapobiec pękaniu skórki podczas gotowania. Ułóż pomidory ciasno, poziomo do górnej krawędzi słoika.
Przygotuj marynatę: dodaj 1,5 litra wody i zagotuj. Zalej pomidory wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Następnie odcedź płyn do rondla, ponownie zagotuj wodę i zalej nią warzywa przez 15 minut. Następnie odcedź płyn z powrotem do rondla, dodaj cukier granulowany i sól kuchenną. Doprowadź do wrzenia i ponownie zalej pomidory marynatą. Następnie przykryj i sterylizuj w wiadrze z wrzącą wodą przez 5 minut.
Następnie ostrożnie wyjmij słoik z wiaderka, zalej pomidory octem i natychmiast zamknij wyparzoną blaszaną pokrywką. Odwróć słoik do góry dnem, owiń go futrem i pozostaw do ostygnięcia na 24 godziny.
Przechowuj solone pomidory w chłodnym, ciemnym miejscu. Powinny być przechowywane do roku. Solenie na gorąco zapewnia długotrwałe przechowywanie, a solanka pozostaje klarowna.