Jak zamrozić szczaw na zimę

Szczaw to doskonałe zioło, które zachowuje swój smak po zamrożeniu. Nie każdy wie, jak go zamrozić. Zimowe wieczory w domu będą o wiele przyjemniejsze, jeśli przygotujesz dania z mrożonego szczawiu. Szczaw to bardzo pożyteczna roślina. Jego liście zawierają dużą ilość witamin, kwasów i złożonych pierwiastków chemicznych. Już starożytni uzdrowiciele doceniali dobroczynne właściwości tego zielonego krzewu i przepisywali go na menopauzę, szczeliny odbytu, choroby zapalne jamy ustnej, choroby serca i naczyń krwionośnych oraz bóle głowy. Szczaw jest bardzo korzystny w okresie laktacji, a także pomaga w regeneracji wątroby i poprawie produkcji żółci. Szczaw jest korzystny dla nastolatków, ponieważ pomaga w redukcji niedoskonałości skóry, a także jest zalecany osobom cierpiącym na niedobory witamin.

Jedzenie szczawiu jest również niezwykle ważne zimą. Szczaw można wykorzystać do zup, barszczu, sałatek, ciast, wypieków, zapiekanek, ciasta francuskiego i innych potraw.

Przygotowanie szczawiu na zimę nie wymaga wiele czasu ani wysiłku. Istnieje kilka sposobów na zamrożenie szczawiu na zimę.

Prawidłowe mrożenie pozwala zachować wszystkie witaminy i sprawić, że potrawy przygotowywane zimą i jesienią nie będą gorsze od tych letnich.

Mrożenie szczawiu w torebkach

Ta metoda zamrażania jest najpopularniejsza i najpopularniejsza. Można w ten sposób zamrozić wiele różnych produktów.

Do tej techniki będziesz potrzebować dużego pęczka szczawiu, bieżącej wody, miski, noża i deski do krojenia.

Szczaw należy dokładnie umyć kilka razy, aby mieć pewność, że nie pozostały na nim żadne ślady kurzu i brudu.

Następnie należy przejrzeć każdy liść i upewnić się, że w pęczku nie ma żadnych uszkodzonych liści.

Jeśli chcesz, możesz przyciąć łodygi, ale możesz je również posiekać i wykorzystać. Wszystko zależy od preferencji. Liście powinny być dokładnie wysuszone i posiekane. Nie siekaj ich zbyt drobno. To pomoże lepiej zachować produkt.

Otrzymaną masę dokładnie zagęszczamy w woreczku i ciasno zwijamy w rulon, tak aby w worku nie pozostało żadne powietrze.

Aby uniknąć pomyłki wśród mrożonych warzyw zimą, warto przygotować karteczkę z informacją, który produkt jest mrożony i z którego roku pochodzi. Następnie włóż szczaw do woreczka, wkładając go do drugiego woreczka, a następnie włóż karteczkę z etykietą do drugiego woreczka. Następnie ponownie zwiń szczaw w woreczek i włóż go do lodówki, a dokładniej do zamrażarki. Szczaw najlepiej przechowywać w lodówce lub zamrażarce nie dłużej niż rok.

Przygotowanie szczawiu za pomocą brykietów i zimnego

Do tej metody potrzebne będą formy silikonowe lub plastikowe.

Szczaw, podobnie jak w warunkach pierwszego mrożenia, czyli w torebkach, należy dokładnie umyć, osuszyć i posiekać.

Następnie, jeśli chcesz, możesz wymieszać szczaw z innymi ziołami i umieścić go w silikonowych foremkach na muffiny. Aby upewnić się, że ta metoda mrożenia jest skuteczna, dodaj 2 łyżeczki wody do każdej foremki.

Umieść foremki w zamrażarce, aby zamrozić. Gdy szczaw całkowicie zamarznie, można go przełożyć do woreczków do mrożenia lub zwykłych torebek do przechowywania żywności.

Następnie szczaw trafia z powrotem do zamrażarki w celu przechowywania.

Te brykiety idealnie nadają się do nadzienia do ciast, zup, barszczu lub pasztetu szczawiowego. Jeśli używasz szczawiu jako nadzienia do ciast, musisz go lekko rozmrozić i wymieszać z cebulą i jajkiem.

Jeśli zamierzasz użyć szczawiu do przyrządzenia pierwszych dań, nie musisz go rozmrażać; możesz go po prostu wrzucić na patelnię.

Puree szczawiowe

Puree szczawiowe można również zamrozić.

Aby to zrobić, zielone liście należy posortować, umyć, wysuszyć i posiekać w maszynce do mięsa.

Następnie przełóż gotowe puree do foremek. Możesz użyć foremek do lodu. Gdy puree jest całkowicie zamrożone, możesz przełożyć je do woreczka do mrożenia lub zostawić w foremce. Wszystko zależy od Ciebie.

Mrożenie szczawiu na maśle lub oleju roślinnym

Ta metoda mrożenia jest bardzo dobra. Moja przyjaciółka mówi mi, że uwielbia przychodzić do mnie na obiad zimą, bo mrożę dużo warzyw, które wychodzą całkiem smaczne.

Szczaw zamrażam również z olejem roślinnym lub masłem.

Oleju roślinnego nie należy podgrzewać, ponieważ zmieni to jego strukturę. Dlatego jeśli planujesz użyć masła, pozwól mu się roztopić w temperaturze pokojowej.

Liście sałaty wybieramy bez uszkodzeń i innych wad.

Następnie umyj liście, osusz je, odetnij końcówki i posiekaj. Możesz je pokroić drobno lub grubo.

Następnie, jeśli używasz masła, musisz wymieszać liście z masłem i umieścić je w foremkach do zamrażania.

Gdy mieszanka całkowicie się zamrozi, co potrwa co najmniej 24 godziny, kostki należy przełożyć do woreczków foliowych i ponownie włożyć do zamrażarki w celu przechowywania.

Jeśli zamierzasz użyć oleju roślinnego, włóż posiekane liście do foremek i zalej olejem.

Następnie szczaw jest zamrażany. Po całkowitym zamrożeniu umieszcza się go w woreczkach do mrożenia. W ten sposób można zamrozić kilka porcji szczawiu.

Szczaw może zmienić kolor, stając się raczej stonowany niż intensywny. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak.

Podobnie jak w przypadku mrożenia szczawiu w woreczkach, do woreczka, do którego trafią kostki szczawiu lub szczaw zamrożony w foremkach na muffinki, można włożyć ulotkę z napisem, że jest on zamrożony.

Szczaw mrożony w formie puree, a także szczaw mrożony z warzywami lub masłem, nie wymaga rozmrażania i można go od razu dodawać do zup lub barszczu.

Mrożony szczaw to doskonała alternatywa dla szczawiu świeżego lub konserwowego. Konserwowanie szczawiu trwa dłużej, ale mrożony szczaw zachowuje więcej składników odżywczych.

Zobacz także, Jak zamrozić koperek na zimę.