Jak kisić dojrzałe arbuzy na zimę
Marynowany arbuz będzie prawdziwą kulinarną perełką na Twoim stole. Proces kiszenia zachowuje wszystkie niezbędne witaminy i dobroczynne właściwości owoców. Ten prosty przepis nauczy Cię, jak kisić arbuzy w słoikach na zimę. Marynowany arbuz to najlepszy środek zapobiegawczy przed niedoborami witamin, depresją, grypą i przeziębieniami.
Czas przygotowania: 1 godzina. Wystarcza na 1 słoik o pojemności 3 litrów.
Składniki:
- dojrzały arbuz – 2 kg,
- zimna filtrowana woda – 1 l.,
- cukier granulowany – 3 łyżki,
- gruba sól kuchenna – 1,5 łyżki,
- esencja octu stołowego stężenie 9% - 50 ml.
Jak zrobić solone arbuzy w słoikach
Najpierw wybierz dojrzałego, jędrnego arbuza, pokrój go na małe, 2-3 cm kawałki i usuń pestki. Do marynowania kupuj arbuza od renomowanych sprzedawców, aby mieć pewność, że jest uprawiany naturalnie, bez dodatku pestycydów i azotanów.
Najlepiej marynować jagody z nienaruszoną skórką. Ułóż je luźno w umytym i wysterylizowanym trzylitrowym słoiku, aby zapobiec ich rozpadaniu się. Napełnij słoik po brzegi.
Do aluminiowego garnka wlać zimną, przefiltrowaną wodę, zagotować, zalać pokrojonymi w plasterki arbuzami w słoiku i pozostawić na 15 minut, aby owoce się zaparowały.
Następnie załóż specjalną dyszę i ostrożnie wlej wodę do rondla. Następnie dodaj gruboziarnistą sól kuchenną i cukier granulowany, wymieszaj i doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu. Napełnij słoik po brzegi gorącą solanką, przykryj pokrywką i umieść go w rondlu z ciepłą wodą, aby wysterylizować go na 20 minut.
Zamiast cukru kryształu możesz użyć miodu lub cukru owocowego. Dla wzbogacenia smaku możesz dodać goździki, gałkę muszkatołową, liście mięty/melisy, korzeń imbiru i plasterki cytryny/pomarańczy.
Ostrożnie wyjmij słoik z garnka z ciepłą wodą, umieść go na ściereczce i natychmiast zamknij przypaloną metalową pokrywką. Następnie odwróć go do góry dnem i owiń ciepłym ręcznikiem frotte lub bawełnianym kocem. Pozostaw zamknięty słoik do ostygnięcia na 24 godziny. Marynowany arbuz przechowuj w słoikach w chłodnym, ciemnym miejscu.
Smacznego wszystkim!