Pyszna gruzińska kapusta na zimę
Jeśli uwielbiasz pikantne i pyszne przystawki, z pewnością pokochasz kapustę po gruzińsku na zimę. Jest szybka i łatwa w przygotowaniu, a tę idealną przystawkę zawsze będziesz mieć pod ręką, idealną do każdego posiłku – mięsa, ryby, owsianki, ziemniaków i nie tylko.
Przystawka jest lekko słodkawa, z odpowiednią cierpkością i bardzo smaczna. Wszystkie składniki są idealne. Można też w ten sposób zamarynować kapustę nie tylko na zimę, ale od razu – w lodówce zachowa świeżość przez długi czas.
W tym przepisie ze zdjęciami krok po kroku buraki powinny być słodkie i intensywnie kolorowe, aby ładnie zabarwiły kapustę.
Składniki:
- kapusta – 500 g;
- buraki – 1 szt.;
- czosnek – 3 ząbki;
- woda – 0,5l;
- olej roślinny – ¼ szklanki;
- ocet jabłkowy – 0,5 szklanki;
- sól – 1 łyżka;
- cukier – 0,5 szklanki.
Jak ugotować kapustę po gruzińsku
Przygotuj składniki zgodnie z listą. Natychmiast postaw rondel na kuchence i dodaj wodę, olej, sól i cukier. Gotuj marynatę przez kilka minut, a następnie dodaj ocet i doprowadź do wrzenia. Podczas gotowania marynaty usuń zewnętrzne liście z kapusty i posiekaj ją na małe kawałki.
Obierz i opłucz buraki, pokrój na dowolne kawałki.
Przygotuj słoik, myjąc go i sterylizując w wybrany przez siebie sposób. Napełnij słoik kapustą i burakami, układając je warstwami naprzemiennie. Nałóż na kapustę posiekany czosnek.
Zalej kapustę i buraki wrzącą marynatą, następnie pasteryzuj mieszankę przez 15 minut od momentu zagotowania.
Po chwili szczelnie zamknij słoik sterylną pokrywką, odwróć go do góry dnem, owiń kocem i odstaw na 24 godziny. Przechowuj kapustę w piwnicy lub spiżarni.
Smacznego!
