Autentyczny koreański przepis na kalafior – zrób więcej
Oto oryginalny i autentyczny przepis na pyszną przystawkę z kalafiora, którą pokocha każdy. Wszyscy przyzwyczaili się do myśli, że koreański kalafior można przygotować tylko z buraków lub marchewki.
Ale kalafior po koreańsku to zaskakujące i absolutnie genialne rozwiązanie. Powstały w ten sposób przysmak jest niezwykle delikatny, pikantny i pyszny, z bardzo przyjemnym posmakiem. Nawet jeśli nie przepadasz za kalafiorem, spróbowanie tej przystawki odkryje przed Tobą zupełnie nowe oblicze tego warzywa. Koniecznie spróbuj przechować kilka słoików tej wspaniałej przystawki na zimę. Twoja rodzina i goście docenią Twój wysiłek.
Składniki:
- kalafior – 1 kg;
- woda – 1 litr;
- marchewki – 2 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól - 1,5 łyżki;
- cukier – 4 łyżki;
- olej roślinny – 30 ml;
- Ocet 9% – 50 ml;
- Koreańska przyprawa warzywna – 1 opakowanie;
- mielony czarny pieprz.
Jak ugotować kalafior po koreańsku na zimę
Umyj kalafior i podziel go na różyczki. Usuń uszkodzone lub przebarwione różyczki, ponieważ nie nadają się do kiszenia.
Następnie gotuj kalafior przez dwie do trzech minut, a potem zalej go zimną wodą, aby pozostał miękki i delikatny.
Czas na przygotowanie solanki: dodaj sól kuchenną, cukier i oliwę do wody, a po zagotowaniu dodaj ocet. Lekko ostudzoną solankę pozostaw na ugotowanym kalafiorze przez 15 minut. W międzyczasie obierz i posiekaj czosnek. Dodaj go do kalafiora.
Dodaj koreańskie przyprawy do smaku. Jeśli ich nie masz, możesz użyć mielonej kolendry. Obierz marchewki i zetrzyj je na koreańskiej tarce do marchwi.
Marynujemy ją z kapustą przez 30 minut.
Napełnij umyte słoiki kalafiorem i marchewką, zalej zalewą.
Po wygotowaniu słoiki odstawiamy na 20 minut do wysterylizowania.
Pozostaje już tylko zwinąć słoiki z pokrywkami i odłożyć je do przechowywania.
Smacznego.