Kapusta prowansalska na zimę
Marynowana kapusta prowansalska to przysmak, który zimą stanowi podstawę wielu rodzin, a w chłodniejszych porach roku jest podawana jako dodatek do wielu dań głównych.
Istnieje niezliczona ilość wariantów tego pysznego i aromatycznego przepisu na kapustę, a każda szanująca się gospodyni domowa przygotowuje ten kapuściany przysmak według własnego, oryginalnego i wyjątkowego przepisu. Niektórzy dodają czerwoną ostrą paprykę lub paprykę, podczas gdy inni preferują kwaskowatość i cierpkość, jaką nadaje starte zielone jabłko. Jednak żaden przepis na ten przysmak nie może obejść się bez czosnku.
Dzisiaj przygotujemy warzywa w słoikach na zimę, korzystając ze specjalnego przepisu „prowansalskiego”, który odżywi nasze organizmy zdrowymi witaminami. Z powyższych składników wystarczą około dwa 800-gramowe słoiki tej pysznej i pożywnej sałatki.
Składniki:
- kapusta – 1 szt.;
- marchewka – 1 szt.;
- olej słonecznikowy – 3 łyżki;
- papryka – 1–2 szt.;
- sól i cukier – po 1,5 łyżki;
- ocet – 2 łyżki;
- woda – 150 ml;
- czosnek – 1 główka.
Jak przygotować kapustę prowansalską na zimę
Wszystkie warzywa wymienione w przepisie, mianowicie białą kapustę, marchewkę, paprykę i czosnek, drobno posiekaj i pokrój w cienkie paski.
Umieść warzywa w naczyniu gastronomicznym; najlepiej sprawdzi się głęboka, duża miska lub misa.
Wyciśnij czosnek.
Następnie wymieszaj warzywa rękoma, dodając sól i cukier.
Podczas mieszania ważne jest dokładne wyrabianie składników, aby szybciej uwolniły one potrzebną wilgoć i sok.
Następnie należy przygotować marynatę. W tym celu należy zagotować wodę, ostudzić ją do temperatury pokojowej, a następnie dodać oliwę i ocet.
Polać powstałą mieszanką i marynatą wcześniej przygotowane (przetworzone) drobno posiekane warzywa.
Następnie odstaw warzywa wraz z marynatą na chwilę, po czym przełóż je do czystych, wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.
Marynowaną kapustę "prowansalską" przechowuje się w lodówce.
