Pyszny kompot brzoskwiniowy na zimę z całych brzoskwiń.
Kompot brzoskwiniowy na zimę najlepiej przygotować według przepisu na 3-litrowy słoik ze skórkami; napój z obranych brzoskwiń będzie miał nieco inny smak. Jak sprawdzić, które skórki nie rozpadną się w strzępy po zagotowaniu? Weź świeże brzoskwinie i spróbuj obrać je bez użycia noża. Jeśli skórka odchodzi palcami w paski, najlepiej obrać je, aby kompot prezentował się schludnie. Jeśli skórka jest dobrze przyklejona, możesz ją zostawić. Kompot brzoskwiniowy jest ceniony, ponieważ owoce wyglądają świeżo prosto z krzaka. Podawaj kompot w szerokich, przezroczystych kieliszkach, ponieważ zwykłe szklanki nie pomieszczą całych brzoskwiń.
Na jedną porcję wystarczy wziąć jedną brzoskwinię i zalać ją zimnym, jasnoróżowym kompotem. Napój z całych brzoskwiń to kompletny deser; nie wymaga ciast ani słodyczy.
Składniki na kompot brzoskwiniowy:
- brzoskwinie - 800 g;
- cukier - 270 g;
- woda - 2,6l;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Kolejność przygotowania kompotu brzoskwiniowego
Wybierz piękne, gładkie i idealnie ukształtowane brzoskwinie.
Umyj brzoskwinie, uważając, aby nie pocierać ich zbyt mocno. Możesz potrzymać każdą brzoskwinię pod bieżącą wodą przez kilka sekund, obracając ją.
Weź suchy, wysterylizowany słoik o pojemności 3 litrów. Ostrożnie włóż do niego brzoskwinie.
Dodaj łyżeczkę kwasu cytrynowego.
Wlej wrzątek do słoika. Poziom płynu powinien sięgać nieco powyżej linii ramion. Przykryj słoik wysterylizowaną pokrywką i odstaw na 10-12 minut.
W międzyczasie przygotuj cukier: odważ go i wsyp do rondla.
Wlej wodę ze słoika bezpośrednio do rondla z cukrem. Kompot brzoskwiniowy będzie miał piękny kolor z delikatnymi niuansami.
Syrop gotujemy na dużym ogniu, aż cukier się rozpuści, nie trwa to dłużej niż dwie minuty.
Brzoskwinie zalewamy gorącym syropem i natychmiast zamykamy słoik. Słoik stawiamy do góry dnem na podłodze i przykrywamy kocem. Kompot brzoskwiniowy pozostawiamy pod kocem do ogrzania się do rana.
Słoik umieszcza się w chłodnej piwnicy. Kompoty z owoców wydrylowanych przechowuje się tylko przez rok.
Przed podaniem kompot należy przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
Jeśli chcesz przygotować coś oryginalnego, a masz pod ręką tylko słoik kompotu z całymi brzoskwiniami, możesz zżelować napój.
Wyjmij brzoskwinie ze słoika i ułóż je w szerokich, głębokich miskach. Podgrzej kompot, dodaj żelatynę instant i wymieszaj. Przelej galaretowaty kompot do miseczek. Gdy płyn ostygnie, wstaw miseczki do lodówki na 2 godziny.