Pestka awokado – co z nią zrobić i czy można ją jeść?

W ostatnich latach zdrowe i pożywne awokado stało się częstym gościem na stołach naszych rodaków. Ciemnozielone, o błyszczącej skórce i delikatnym miąższu, urozmaica codzienną dietę i wzbogaca organizm w wiele cennych substancji. Do niedawna jedynym rozczarowaniem była pestka w środku awokado, ponieważ wiele osób nie wiedziało, co z nią zrobić. W rzeczywistości duża pestka w kształcie łzy, zajmująca aż połowę objętości owocu, jest niesłusznie pomijana. Jest ona nie mniej korzystna niż miąższ i ma wiele cennych właściwości.

Czy pestka awokado jest jadalna i jakie są jej korzyści zdrowotne?

To, czy pestka awokado jest jadalna, jest kwestią kontrowersyjną. Analiza jej składu chemicznego sugeruje, że jest ona bardzo korzystna. Jest bogata w błonnik, rozpuszczalny błonnik pokarmowy, witaminy, wapń, magnez i potas. Pod względem zawartości potasu rdzeń awokado jest dwa razy bogatszy niż banany. Zawiera również saponiny, które odpowiadają za metabolizm i eliminację cholesterolu. Pod względem zawartości aminokwasów pestka awokado znacznie przewyższa miąższ.

Skład witamin jest również zróżnicowany. Produkt jest szczególnie bogaty w witaminy z grupy B, beta-karoten oraz witaminy C i K.

Ponadto pestki awokado zawierają przeciwutleniacze (jedna pestka zawiera do 70 procent dziennego zapotrzebowania na te substancje dla człowieka) oraz flawonole, które są potężną bronią w walce z komórkami nowotworowymi.

Wszystkie wymienione składniki przynoszą niewątpliwe korzyści dla organizmu i są stosowane:

1. W walce z chorobami układu krążenia – obniżają poziom cholesterolu i zapobiegają rozwojowi choroby wieńcowej.
2. W przypadku utraty wagi – kość zawiera substancje, które mogą rozkładać komórki tłuszczowe.
3. Dla zachowania młodości i urody.
4. W leczeniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych, biegunki.
5. W walce z rakiem.

   

6. Jako silny środek antybakteryjny i przeciwgrzybiczy.
7. Aby poprawić wydajność i zmniejszyć zmęczenie.
8. Do walki z chorobami skóry – czyrakami i trądzikiem.
9. W regulacji gruczołu tarczycy.
10. W walce z astmą i zapobieganiu jej rozwojowi.
11. W celu złagodzenia bólu stawów przy zapaleniu stawów.
12. Aby zwiększyć libido i poprawić nastrój.

W walce z wieloma chorobami pestki awokado stosuje się nie tylko zewnętrznie, ale również wewnętrznie.

Jak jeść pestkę awokado?

Przed spożyciem nasiona muszą przejść obowiązkową obróbkę, zanim będą mogły zostać zjedzone. Można to zrobić na kilka sposobów.

1. Świeżą kość należy umieścić w woreczku, rozbić ciężkim przedmiotem, a powstałe kawałki zmielić w blenderze.
2. Za pomocą ostrego noża usuń brązową skórkę z pestki i pokrój ją na małe kawałki lub cienkie plasterki.
3. Po obraniu zetrzeć.

Produkt jest teraz gotowy do dalszego użycia.

W czystej postaci

W swojej naturalnej postaci mielone pestki awokado są wykorzystywane w kuchni marokańskiej, meksykańskiej i japońskiej. Dodaje się je do sałatek i dań głównych, sosów i deserów. W niewielkich ilościach świeży proszek z pestek awokado jest nieszkodliwy.

Przygotowanie przyprawy

Przyprawa z nasion to proszek uzyskiwany przez zmielenie nasion na świeżo lub ugotowanie. Wysuszone i zmielone nasiona są mielone na proszek za pomocą młynka do kawy, dzięki czemu stanowią gotowy do użycia dodatek do żywności. Można je stosować w wielu potrawach.

Sałatki i zupy z gotowym dressingiem to świetne rozwiązanie zarówno na święta, jak i na co dzień. Ten gotowy dressing dodaje się przede wszystkim do mieszanek warzywnych, a w połączeniu z miąższem owoców, jego smak nabierze wyjątkowego charakteru. Można na przykład pokroić dowolne warzywa i awokado na duże plasterki i dodać przygotowany dressing do smaku. To danie dobrze komponuje się z mięsem, rybą lub jajkami.

Zupy, zwłaszcza te o łagodnym smaku, nabiorą nowego wymiaru dzięki dodatkowi przygotowanego proszku. Ponieważ pestki awokado są gorzkie, proszek doda potrawie pikantności i pikanterii.

Pieczenie

Do prażenia można użyć całych ziaren lub pokrojonych na plasterki. Całe ziarna praży się długo – około dwóch godzin. Temperatura powinna być niska. Następnie prażone ziarna należy obrać i zmielić na proszek.

https://www.youtube.com/watch?v=PFD342TqTnw

Pieczenie w plastrach nie zajmuje dużo czasu. Przygotowane ziarno kroi się na plasterki i umieszcza w piecu niskotemperaturowym. Złocista skórka pokrywająca ziarna świadczy o tym, że produkt jest gotowy. Pozostaw ziarna do wyschnięcia, a następnie zmiel je w młynku do kawy. Uzyskany proszek można wykorzystać jako samodzielną przyprawę lub w razie potrzeby.

Prażenie

Prażyć plasterki pestek lub powstałe puree na małym ogniu, aż nabiorą czerwonobrązowego koloru. Pozostawić produkt do ostygnięcia, a następnie przygotować proszek.

Wywar

Po uzyskaniu proszku z prażonych lub pieczonych pestek owoców można przygotować wywar. W tym celu należy dodać łyżeczkę produktu do 300 ml wody i gotować przez 15 minut. Po ostygnięciu przecedzić i spożywać małymi porcjami w ciągu dnia.

Ten środek, dzięki zawartości garbników, doskonale sprawdza się w przypadku problemów żołądkowych i biegunki. Ponadto wywar może normalizować metabolizm i działać ogólnie tonizująco na organizm.

Nastój

Nalewki z proszku z awokado przygotowuje się z oleju, alkoholu lub wody. Aby przygotować nalewkę alkoholową, proszek moczy się w niewielkiej ilości wysokiej jakości wódki lub alkoholu i pozostawia na tydzień. Tego środka nie stosuje się wewnętrznie; stosuje się go wyłącznie zewnętrznie. Jest szczególnie skuteczny w leczeniu migren. Dodatek kamfory do przygotowanej nalewki może pomóc w pozbyciu się ostrogi piętowej.

Napar olejowy przygotowuje się z oleju rycynowego i jest stosowany w kosmetyce. Nalewka winna wymaga 4 łyżek stołowych rozdrobnionego oleju rycynowego i 500 ml białego wina. Składniki należy wymieszać i pozostawić na tydzień. Preparat przyjmuje się doustnie, dwie łyżki stołowe dwa razy dziennie.

Napar wodny przygotowuje się w następujący sposób: łyżeczkę proszku zasypuje się szklanką letniej wody i pije rano przed posiłkiem.

Bez względu na sposób przygotowania naparu, ważne jest, aby stosować go zgodnie z zaleceniami i nie przekraczać dawki.

Przeciwwskazania i szkodliwość pestek awokado

Pomimo wielu dobroczynnych właściwości, przygotowany proszek ma przeciwwskazania. Może być również szkodliwy dla organizmu z kilku powodów:

1. Obecne w nasionach toksyny grzybobójcze i garbniki, spożywane w dużych ilościach, mogą powodować poważne problemy trawienne, takie jak zaparcia, biegunka i zatrucia pokarmowe.
2. Reakcje alergiczne na produkt stanowią poważne przeciwwskazanie. Dotyczy to również samego owocu. Objawy nietolerancji obejmują wysypkę skórną i swędzenie.

   

3. Spożywanie pestek awokado przez karmiącą matkę może spowodować biegunkę lub zatrucie u dziecka.
4. Ograniczenia dla dzieci poniżej 3 roku życia dotyczą nie tylko nasion, ale także samych owoców.

Co jeszcze można zrobić z kością?

Lecznicze właściwości pestek awokado znane są na całym świecie od dawna. Do dziś przetrwało wiele przepisów, które wciąż można wykorzystać. Pestki awokado są wykorzystywane jako środek kosmetyczny i leczniczy.

Zastosowanie w kosmetologii

Olejek owocowy jest powszechnym składnikiem wielu produktów kosmetycznych. Jest stosowany do pielęgnacji twarzy, ciała i włosów.

Jako źródło kolagenu, proszek z pestek awokado znalazł również zastosowanie w kosmetyce przemysłowej. Jest niezbędnym składnikiem kremów do skóry dojrzałej i starzejącej się.

Istnieje wiele przykładów wykorzystania pestek awokado w kosmetyce domowej – w maskach, peelingach i produktach do pielęgnacji włosów:

1. Aby złuszczyć martwy naskórek, użyj peelingu z kawy mielonej i zmielonych ziaren kawy. Składniki miesza się z solą morską, a powstałą mieszankę wmasowuje się w skórę. Po spłukaniu skóra będzie miękka i nabierze jasnozłotego odcienia.
2. Skuteczna jest maseczka z proszku i glinki kosmetycznej. Wymieszaj składniki, rozcieńcz wodą do konsystencji gęstej śmietany i nałóż na twarz. Pozostaw na 15 minut i spłucz ciepłą wodą. Następnie nałóż krem ​​nawilżający. Ten zabieg nie tylko odżywia skórę, ale także ją oczyszcza.

   

3. Trądzik i pryszcze można leczyć za pomocą rozgniecionych nasion drzewa herbacianego, wody i olejku z drzewa herbacianego. Wymieszaj składniki, aż utworzą pastę i nałóż bezpośrednio na zmieniony obszar. Pozostaw na 5 minut, a następnie spłucz.
4. Aby pozbyć się cellulitu, połącz świeżo zmiażdżone pestki z olejem migdałowym lub lnianym i nałóż na problematyczne miejsca. Widoczna redukcja „skórki pomarańczowej” nastąpi w ciągu miesiąca.
5. Gładkie i lśniące włosy staną się rzeczywistością, jeśli użyjesz zmiażdżonych, surowych nasion łopianu i olejku łopianowego. Po wymieszaniu składników, odstaw je na 24 godziny, a następnie nałóż na skórę głowy. Zaleca się owinięcie głowy ręcznikiem lub folią, aby uzyskać dodatkowy efekt rozgrzewający. Pozostaw mieszankę na godzinę i spłucz wodą.

https://www.youtube.com/watch?v=01R8xU5BF38

Zastosowanie w medycynie ludowej

Tradycyjne przepisy medyczne dopuszczają stosowanie wywarów i naparów z pestek awokado w leczeniu wielu dolegliwości:

1. Napar alkoholowy z pestek owocu pomaga w bólach głowy i migrenach. Wciera się go w zapalone stawy, aby złagodzić ból. Napar alkoholowy pomaga również w walce z ostrogą piętową.
2. Plamy pigmentacyjne zostaną zauważalnie zredukowane, jeśli zmielone nasiona rycyny wymieszasz z olejem rycynowym, a dodanie olejku z drzewa herbacianego może pomóc wyeliminować stany zapalne skóry.

   

3. Odwar dzięki zawartości garbników doskonale radzi sobie z zaburzeniami trawienia, likwidując biegunkę.
4. Ekstrakt z pestek awokado jest szeroko stosowany w walce z infekcjami grzybicznymi, w tym kandydozą. Regularne spożywanie niewielkich ilości wywaru lub herbaty z pestek awokado działa ogólnie wzmacniająco, hamując rozwój patogennych wirusów i bakterii.

Tworzenie rękodzieła

Ludzie kreatywni znajdują własne zastosowania dla nasion. Ich duży rozmiar, gładka tekstura i zaokrąglony kształt dają szerokie pole do popisu dla kreatywności i pozwalają na różnorodne zastosowania.

Osoby posiadające umiejętności w tej dziedzinie mogą zachwycić swoich bliskich małymi figurkami lub twarzami wyrzeźbionymi w rdzeniu.

Za założycielkę tego typu twórczości uważa się Jen Campbell, która stworzyła kolekcję „Stone Faces from Avocados”.

Zbierając kilka kości, możesz stworzyć niezwykłe ozdoby choinkowe. Zawiń je w folię aluminiową lub kolorowy papier, przymocuj pętelkę i ciesz dzieci w okresie przedświątecznym.

Miłośnicy ręcznie robionej biżuterii znajdą zastosowanie w tworzeniu pięknych wisiorków, zawieszek i breloków z pestkami awokado. Te dzieła są zarówno unikatowe, jak i niepowtarzalne.

Zamiast tradycyjnego drewna, do produkcji podkładek pod gorące naczynia używa się pestek awokado. Są trwałe i mają niepowtarzalny wygląd.

Często zadawane pytania

Pozornie bezużyteczny rdzeń skrywa w sobie tak wiele intrygujących elementów, że można go wykorzystać na wiele sposobów. W kuchni, medycynie, kosmetyce, kreatywności – każdy może znaleźć coś dla siebie.