Kukurydza w kolbie – przepis na zbiór na zimę
Kukurydza znana jest ze swojej wysokiej wartości odżywczej. Odpowiednio zakonserwowana, może zachować walory odżywcze i smak świeżej kukurydzy na zimę.
Do domowego marynowania można użyć dowolnej odmiany kukurydzy w kolbach. Kluczem jest użycie młodej kukurydzy, która ma już mleczne ziarna. Aby sprawdzić dojrzałość ziarna, wciśnij paznokieć w środek ziarna. Jeśli wytryśnie mleczny płyn i utworzy się miąższ, kukurydza jest bezpieczna do spożycia. Jeśli pojawi się płyn skrobiowy, najlepiej natychmiast zjeść kukurydzę, zamiast konserwować ją w puszce, ponieważ może eksplodować.
Wybierz kolby kukurydzy o jednakowej wielkości, wystarczająco duże, aby bez problemu zmieściły się w półlitrowym słoiku, stojąc pionowo. Przed użyciem usuń liście i włókna z kolb. Jest to konieczne, aby solanka była klarowna i nie nabrała nieprzyjemnego brązowego odcienia. Nie wpływa to na smak. W razie potrzeby możesz zachować same ziarna, a nie całe kolby.
Czas przygotowania: 1 godzina 20 minut. Z podanych składników można przygotować około 4-6 półlitrowych słoików przetworów.
Należy przygotować następujące składniki:
- kolby kukurydzy – 15-20 szt.;
- cukier – 90 gr.;
- sól – 90 gr.;
- ocet – 1 łyżka;
- woda – 3 l.
Jak przygotować kolby kukurydzy na zimę
Dokładnie umyj kukurydzę i usuń wszelkie zbędne części. Umieść ją w głębokim rondlu, zalej wodą i gotuj przez 10 minut. Nie zaleca się dłuższego gotowania, ponieważ może ona stracić smak i wartości odżywcze.
Ugotowane kolby włożyć pionowo do słoików o pojemności 0,5 litra, mocno je dociskając. W razie potrzeby można podzielić je na 2 porcje. Słoiki i wieczka należy wcześniej wysterylizować.
Odcedź płyn z gotowania, usuń resztki z główek kapusty i przelej go z powrotem do garnka. Dodaj sól i cukier granulowany, dobrze wymieszaj, aby rozpuścić wszystkie kryształki, i doprowadź do wrzenia.
Wlej wrzącą marynatę do słoików z owocami, napełnij je po brzegi, dodaj ocet i szczelnie zamknij pokrywkami nadającymi się do wekowania. Aby zakonserwować, gotuj słoiki z kukurydzą przez 40 minut.
Kolba kukurydzy jest gotowa na zimę. Smacznego! Zalecamy pozostawienie pojemnika do zaparzenia na 24 godziny, przykryte ciepłą ściereczką.
