Pyszne marynowane jabłka z papryką na zimę
Nietypowa, ale pyszna konfitura – marynowane jabłka z papryką – stanie się jednym z Twoich ulubionych zimowych dań, przekonasz się! Jabłka i papryka przenikają się wzajemnie aromatami i smakami, tworząc przepysznie aromatyczną, słodko-kwaśną kompozycję. Sama marynata jest pyszna, a przetwory wyglądają bardzo apetycznie!
Do tego typu konserw najlepiej użyć słodkich jabłek – nie rozgotują się podczas sterylizacji. Użyj czerwonej papryki, jak w przepisie ze zdjęciem – dzięki niej przetwory będą wyglądać wyjątkowo apetycznie.
Składniki na słoik o pojemności 1 litra:
- jabłka – 350 g;
- papryka – 170 g;
- woda – 550 ml:
- cukier – 4 łyżki;
- ocet – 2 łyżki;
- goździki – 3 pąki;
- ziele angielskie – 3 groszki;
- pieprz czarny – 2 groszki.
Podano wagę wydrążonych jabłek i papryk.
Jak zrobić marynowane jabłka z papryką
Do marynowania wybierz świeże, idealnie uformowane jabłka i papryki z nieuszkodzoną skórką. Umyj papryki, przekrój je wzdłuż na pół i usuń pestki oraz błonki. Pokrój każdą połówkę na 2-3 części, w zależności od wielkości papryki. Opłucz papryki, aby usunąć ewentualne przyklejone pestki.
Jabłka, ze względu na zawartość żelaza, szybko ciemnieją pod wpływem powietrza, dlatego przygotowujemy je na końcu. Przekrój owoc na pół, a następnie każdą połówkę na 2-4 części, w zależności od wielkości. Jeśli jabłka są bardzo małe, możesz zostawić je w połówkach. Ostrożnie usuń strąki nasienne.
Na dnie wysterylizowanych wcześniej słoików umieść goździki, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu.
Włóż kawałki papryki i jabłka do słoików naprzemiennie. Postaraj się wypełnić jak najwięcej pustej przestrzeni. Napełnij słoiki po brzegi. Na wierzchu ułóż kawałki papryki.
Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę i dodaj cukier. Gotuj, mieszając, przez kilka minut, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Przykryj marynatę pokrywką i zdejmij z ognia.
Zagotuj gorącą marynatę, dodaj ocet, zamieszaj i zdejmij z ognia. Zalej wrzącą marynatą słoiki z papryką i jabłkami i zamknij je wygotowanymi pokrywkami.
Umieść napełnione słoiki w szerokim rondlu wyłożonym serwetką (lub użyj specjalnego stojaka do sterylizacji) i napełnij ciepłą wodą, tuż poniżej krawędzi słoików. Zagotuj wodę na dużym ogniu. Następnie nieznacznie zmniejsz ogień i sterylizuj przez 20 minut.
Po sterylizacji ostrożnie wyjmij słoiki i szczelnie je zamknij. Odwróć słoiki z marynatą do góry dnem i zawiń je w szczelne pojemniki na 24 godziny, aż do całkowitego ostygnięcia.
Przechowuj marynowane jabłka z papryką w ciemnym miejscu lub w temperaturze pokojowej.
