Lecho z zieloną fasolką
Lecho warzywne to pyszny posiłek ukryty w słoiku. Aromatyczne warzywa można podawać na zimno, polane maślanym sosem ze słoika. Tę zimową potrawę często podgrzewa się i miesza z gotowanymi ziemniakami pokrojonymi w duże kawałki. Lecho z zieloną fasolką może stanowić część gulaszu mięsnego na lunch: zawartość słoika łączymy z duszonym ryżem i kawałkami indyka.
Przepis na tę potrawę nie jest skomplikowany; wszystkie składniki są łatwo dostępne, a zdjęcia krok po kroku pokażą Ci, jak szybko i łatwo przygotować to pyszne i uniwersalne lecho.
Produkty:
- zielona fasolka - 400 g,
- cebula - 2 szt.,
- marchewki - 2 szt.,
- pomidory - 6-8 szt.,
- czosnek - 4 ząbki,
- sól - 1 łyżka stołowa,
- cukier - 2 łyżki,
- olej słonecznikowy - 4 łyżki,
- ocet 9% - 3 łyżki stołowe,
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
Jak zrobić lecho z zielonej fasolki
Wybierz dojrzałe, atrakcyjne, średniej wielkości zielone fasolki. Przesortuj i zważ pęczek zielonej fasolki. Wyrzuć ciemne lub pożółkłe. Dokładnie umyj wszystkie zielone fasolki pod bieżącą wodą.
Możesz zostawić skórki na pomidorach; nie będą widoczne w gotowym daniu. Jeśli naprawdę chcesz je usunąć, zalej pomidory wrzątkiem i obierz je po 3 minutach. Pokrój pomidory w kostkę. Ugotuj lecho w dużym rondlu, tak aby pomidory stanowiły dolną warstwę.
Marchewki, które wybierzesz, powinny być długie, aby uzyskać równe, małe kółka. Cebulę pokrój w półplasterki.
W przypadku papryki słodkiej za optymalne uznaje się krojenie wzdłużne.
Zielona fasolka to gwiazda tego lecho. Pokrój fasolkę na kawałki, wybierając rozmiar, który pozwoli Ci wygodnie nabrać widelcem, gdy danie znajdzie się już na talerzu.
Czosnek przepuszcza się przez prasę.
Lecho jest solone, słodzone i posypane czarnym pieprzem. Cukier neutralizuje kwasowość octu i ewentualną cierpkość pomidorów.
Wlej olej słonecznikowy i 100 mililitrów wody do rondla. Jeśli pomidory są duże i soczyste, pomiń wodę.
Gotuj lecho przez 25 minut, przykrywając garnek odpowiednią pokrywką. Mieszaj warzywa co 5 minut. Dodaj ocet, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Gorący lecho przelewa się do wysterylizowanych słoików. Słoiki zwija się, odwraca i przykrywa grubym ręcznikiem.
Gdy lecho jest gotowe, wszystkie składniki są miękkie, ale nie rozgotowane, a aromat przypraw subtelny. Płyn, który otacza kawałki warzyw, jest pyszny – uwolniony sok zmieszany z olejem roślinnym i octem. Lecho można używać jako sosu do makaronu, kaszy jęczmiennej i kuskusu.