Najlepszy przepis na kiszoną kapustę w słoikach
Letnie sałatki już za nami, a to oznacza, że czas pomyśleć o zimowych zapasach. Przedstawiamy najlepszy przepis na miękką, chrupiącą kiszoną kapustę, prosto ze słoików.
Można użyć zarówno zwykłej białej, jak i czerwonej kapusty; obie będą miękkie i chrupiące dzięki marynacie.
Możesz zrobić małą porcję na próbę, a jeśli Ci zasmakuje, możesz przygotować tę pyszną przekąskę w większej ilości.
Składniki przepisu są proste i łatwo dostępne.
Składniki:
- kapusta – 1 kg,
- marchewka (średnia) – 1 szt.,
- sól – 1 łyżka stołowa,
- cukier – 2-3 łyżki,
- goździki – 1-2 szt.,
- groszek ziela angielskiego – 2 szt.,
- ocet – 1 łyżka stołowa,
- woda – 700 ml.
Jak zrobić kiszoną kapustę
Umyj i osusz główkę kapusty. Jeśli na zewnętrznych liściach są jakieś skazy lub defekty, usuń je.
Ostrożnie poszatkuj kapustę ostrym nożem (dla wygody możesz pokroić główkę kapusty na kilka kawałków) i przełóż ją do głębokiej miski.
Dodaj sól do poszatkowanej kapusty.
Natrzyj kapustę rękoma z solą, aby uwolnić sok.
Obierz marchewki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
Dodajemy do kapusty i mieszamy.
Włożyliśmy kapustę do słoików.
Teraz przygotujmy marynatę. Dodaj cukier, ziele angielskie i goździki do wody. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Kiedy woda się zagotuje, dodaj ocet i po minucie zdejmij z ognia.
Odstawić marynatę do ostygnięcia i przelać ją do słoików z kapustą.
Za pomocą szpikulca nakłuj kapustę, aby rozprowadzić marynatę.
Słoiki zakręć i odstaw w ciepłe miejsce na 5-6 dni (możesz spróbować po kilku dniach).
Codziennie trzeba otwierać słoiki i nakłuwać kapustę drewnianym szpikulcem.
Gotową przekąskę należy przechowywać w lodówce lub piwnicy.
Smacznego.
Siergiej
Jaki sens ma nie podawanie zawartości octu? Żeby ludzie sami mogli to sprawdzić? Czy ktoś w ogóle testuje te przepisy przed ich opublikowaniem? To wygląda na czysty brak szacunku dla czytelników!