Chrupiąca marynowana cukinia na zimę bez sterylizacji

Przygotowania do zimy

Ze wszystkich warzyw na naszych stołach, ogórki, pomidory i cukinia są najpopularniejsze. Warzywa te są bardzo przystępne cenowo w sezonie i można je przyrządzać na wiele sposobów, a także konserwować na zimę. Dzisiaj przygotujemy kiszoną cukinię bez sterylizacji. Przepis jest bardzo prosty, zdjęcia krok po kroku pomogą odtworzyć proces gotowania, a smak cukinii z pewnością Cię zachwyci. Jest chrupiąca, umiarkowanie słona i przyjemnie cierpka. Cukinię można przechowywać w pojemnikach o dowolnej pojemności: od 0,5 litra do 3 litrów. Wybierz słoiki, które są dla Ciebie najwygodniejsze.

Wiele gospodyń domowych, które raz spróbowały marynowanej cukinii, kontynuuje jej konserwowanie przez lata. To oznacza, że warzywa są pyszne, a łatwość przygotowania to kolejny duży plus. Mało kto chce bawić się warzywami, jeśli trzeba je gotować, smażyć lub dusić. Nie zawsze łatwo znaleźć na to czas i energię. Ale cukinia na zimę bez sterylizacji to idealny przepis dla zapracowanych gospodyń domowych. Mała rada: najlepiej kupować młode cukinie, które mają cienką skórkę i nie mają dużych pestek.

Składniki:

cukinia – 1,5 kg;
czosnek – 3-4 ząbki;
koperek – 5-6 gałązek;
liść laurowy – 3-4 szt.;
pieprz w ziarnach – 5-6 szt.;
woda – 2 litry;
ocet 9% – 100 gramów;
cukier – 100 gramów;
sól – 80 gramów.

Jak przygotować kiszoną cukinię na zimę bez sterylizacji

Wsyp wszystkie przyprawy na dno czystego słoika: liść laurowy, koperek, obrane ząbki czosnku i ziarna pieprzu. Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj plasterek papryczki chili na dno słoika – nada ona cukinii pikantnego smaku.

Cukinię pokroić w plasterki o grubości nie większej niż 1 cm i układać warstwami w słoiku z przyprawami.

Zalej warzywa wrzątkiem i odstaw na 10 minut pod przykryciem.

Odcedź cukinię i przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj cukier, sól i ocet. Po dodaniu octu natychmiast zdejmij z ognia.

Zalej cukinię w słoikach gorącą marynatą i szczelnie zamknij. Natychmiast zaizoluj słoiki, przykryj kocem i odstaw na 6-7 godzin. Jeśli konserwowałeś cukinię wieczorem, możesz bezpiecznie zostawić słoiki na noc. Po ostygnięciu przenieś cukinię do spiżarni i przechowuj do zimy.