Ogórki kiszone, podobnie jak te bułgarskie, są najsmaczniejsze
Jeśli uwielbiasz przetwory z ogórków, oto prosta propozycja: ogórki kiszone, takie jak te bułgarskie, które tu zrobiliśmy, są najsmaczniejsze. Bazą jest lekko pikantna marynata, ponieważ do słoika dodaje się liść laurowy, który marynuje ogórki. Jeśli lubisz smak liścia laurowego w przetworach, koniecznie wypróbuj ten przepis. Gotowe ogórki najlepiej schłodzić przed podaniem.
Składniki na ogórki kiszone:
- ogórki – 4-5 szt.;
- woda – 300 ml;
- liść laurowy – 1 szt.;
- czarny pieprz w ziarnach – 3-4 szt.;
- cebula – 0,5 szt.;
- rozetki koperkowe – 1 szt.;
- liść wiśni, liść porzeczki – 1 szt.;
- sól – 1 łyżeczka;
- cukier – 2 łyżeczki;
- ocet 9% - 2 łyżki.
Proces wytwarzania kiszonych ogórków, takich jak te bułgarskie
Możesz namoczyć ogórki wcześniej, aby po zakiszeniu były chrupiące i atrakcyjne. Przygotuj słoik wcześniej: umyj go sodą oczyszczoną i wysterylizuj, a następnie gotuj pokrywkę we wrzącej wodzie przez 10 minut. Na dno słoika wsyp zioła do zakiszania. Dodaj do słoika posiekaną cebulę i zioła.
Umieść liść laurowy w słoiku i dodaj ziarna czarnego pieprzu.
Jeśli ogórki są małe, przechowuj je w całości; jeśli większe, pokrój je w ćwiartki. Przytnij końce ogórków z obu stron i sprawdź, czy nie są gorzkie.
Napełnij słoik ogórkami. Gdy słoik będzie pełny, potrząśnij nim kilka razy, aby upewnić się, że ogórki są ściśle ułożone.
Przygotuj marynatę na kuchence – do wody dodaj sól i cukier, gotuj przez kilka minut, a następnie dolej ocet.
Wlać marynatę do słoika z ogórkami.
Umieść ogórki w dużym rondlu, zalej ciepłą wodą i odstaw do wysterylizowania. Proces trwa 20 minut, licząc od momentu zagotowania wody.
Po chwili wyjmij słoik z garnka i szczelnie go zamknij. Odwróć słoik do góry dnem, owiń kocem i odstaw na 24 godziny. Po pewnym czasie ogórki można przenieść do piwnicy lub spiżarni.
