Niesamowity marynowany czosnek na zimę – prosty, ale pyszny przepis
Większość szczęśliwych właścicieli domków letniskowych, którzy aktywnie uprawiają rośliny, spędza lato przygotowując się do zimy. Ja też należę do tych szczęściarzy. Jest już połowa sierpnia, więc proces konserwowania i kiszenia idzie pełną parą. Nasze półki w piwnicy stopniowo zapełniają się równymi rzędami słoików z dżemami, sałatkami, kompotami i przekąskami.
W naszej dużej, zżytej rodzinie wszyscy uwielbiają marynowany czosnek. Dlatego co roku zaopatruję się w dużą liczbę słoików tego wspaniałego warzywa. Konserwowanie czosnku nie tylko pomaga zachować zdrowe plony, ale także sprawia, że czosnek ma łagodniejszy smak. Lubią go nawet dzieci.
Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami najpyszniejszym i najprostszym przepisem na marynowanie czosnku na zimę z łodyg i liści selera. Seler od dawna gości na naszych stołach. Można go znaleźć w niemal każdym sklepie czy na targu. Już drugi rok z rzędu uprawiam go na mojej daczy. Ta niepozorna roślina dobrze rośnie nawet w naszym niestabilnym klimacie. Ma cudowny aromat, idealny do marynowania czosnku, cebuli, ogórków i pomidorów. Dlatego dzielę się z Wami tym szybkim i prostym przepisem.
Składniki:
- czosnek – 460 g;
- łodygi selera – 6 szt.;
- liście selera – 25 g;
- woda do marynaty – 500 ml;
- ocet 9% - 100 ml;
- sól – 40 g;
- cukier – 40 g;
- nasiona gorczycy – 10 g
Jak zrobić marynowany czosnek i seler
Wyjmuję, ważę i rozkładam na stole wszystkie niezbędne składniki do przygotowania. Końcowa wydajność to 1 litr.
Do przygotowania tego dania będę potrzebować dwóch słoików o pojemności 0,5 litra i dwóch zakrętek. Słoiki myję pod bieżącą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej. Słoiki sterylizuję (w dowolny, wygodny sposób). Zakrętki umieszczam w głębokiej misce, zalewam wrzątkiem i odstawiam na 5 minut. Następnie osuszam je czystym ręcznikiem.
Obieram czosnek, rozdzielam na pojedyncze ząbki i płuczę je w wodzie. Umieszczam je w słoikach i zalewam wrzątkiem, doprowadzając wodę do wrzenia w czajniku lub rondlu. Można też po prostu zalać wrzątkiem w głębokiej misce, zamiast wkładać je do słoików. Pozostawiam czosnek we wrzątku przez 10 minut.
W międzyczasie myję łodygi i liście selera. Łodygi selera kroję na kawałki (1-1,5 cm szerokości).
Odsączam czosnek. Wyjmuję go ze słoików. Na dnie kładę liście selera. Następnie dodaję ząbki czosnku, przekładając je posiekanymi łodygami selera.
Słoiki posypuję gorczycą. Następnie przygotowuję marynatę. Do rondla wlewam 0,5 litra wody, dodaję cukier i sól. Doprowadzam do wrzenia, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą. Na koniec dodaję ocet do marynaty i wyłączam ogień.
Zalewam czosnek w słoikach wrzącą marynatą, napełniając je po brzegi. Zamykam wieczka i natychmiast zakręcam.
Marynowany czosnek z łodygami i liśćmi selera naciowego na zimę jest gotowy! Słoiki pozostawiam do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuję w chłodnym miejscu.
Smacznego!