Niesamowity marynowany czosnek z burakami - chrupiący, pyszny, pikantny
Zbiory czosnku różnią się w zależności od roku. Czasami rosną silne i obficie plonują, a w przechowywaniu mogą przetrwać prawie całą zimę. Innym razem zaczynają przedwcześnie wysychać. Ten czosnek nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Jeśli tak się stanie, spróbujcie zrobić marynowany czosnek z burakami. Przepis jest prosty, a czosnek smakuje jak ten, który znajdziecie w koreańskiej alejce z przekąskami na targu.
Najbardziej pracochłonnym i trudnym zadaniem w tym przypadku jest obieranie czosnku, zwłaszcza jeśli planujesz przetwory w dużej liczbie słoików. W takim przypadku dobrze byłoby znaleźć pomocników do tego zadania. Możesz na przykład poprosić o pomoc męża. Albo zaprosić przyjaciół. W takim przypadku możesz połączyć przyjemne z pożytecznym – przygotowywanie przetworów i pogawędki.
Czosnek po miesiącu jest uważany za dobrze zamarynowany. Jest pyszny, chrupiący i pikantny. Marynowany czosnek stanowi wspaniały dodatek do dań głównych, a także doskonałą przystawkę samą w sobie.
Składniki na 2 słoiki o pojemności 0,5 litra:
- czosnek – 620 g,
- buraki – 130 g,
- nasiona gorczycy – 10 g,
- ocet 9% - 100 ml,
- woda – 1 litr,
- sól – 40 g,
- cukier – 45-50 g,
- czarny pieprz w ziarnach – 12 szt.
Jak zrobić marynowany czosnek z burakami
Najpierw dokładnie myję i sterylizuję słoiki. Sterylizuję je w mikrofalówce. Wkładam suche słoiki do mikrofalówki i podgrzewam przez 3 minuty. Następnie robię 5-minutową przerwę, nie otwierając drzwiczek mikrofalówki. Następnie podgrzewam przez kolejne 3 minuty. I to wszystko! Słoiki są wysterylizowane.
Po prostu płuczę wieczka słoików sodą oczyszczoną i wycieram je do sucha. Następnie przygotowuję wszystkie składniki potrzebne do marynowania czosnku.
Obieram czosnek. Zdejmuję prawie całą zewnętrzną skórkę, pozostawiając jedynie cienką warstwę, która pokrywa każdy ząbek czosnku. Jeśli główki czosnku są bardzo duże, można podzielić je na 2 lub 3 części. Cały obrany czosnek umieszczam w głębokiej misce i zalewam wrzątkiem (nie tym litrem, tylko wrzątkiem). Odstawiam na 15-17 minut. Następnie odcedzam wodę.
Obieram buraki i kroję je w cienkie paski. Układam kawałki buraków i główki czosnku warstwami w słoikach. Posypuję gorczycą i czarnym pieprzem.
Wlewam wodę do garnka, dodaję sól i cukier, mieszam. Doprowadzam do wrzenia, mieszając, aż sól i cukier równomiernie się rozpuszczą. Na sam koniec wlewam ocet i od razu wyłączam ogień. Sos jest gotowy. Gorący roztwór przelewam do słoików.
Zawartość słoików nabierze intensywnie różowego koloru. Słoiki zakręcam i zamykam.
Słoiki z czosnkiem zawijam w koc i zostawiam do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu najlepiej przechowywać słoiki w chłodnym miejscu.
Marynowany czosnek z kawałkami buraka i gorczycą jest gotowy! Zimą otwarcie słoika tego pięknego i aromatycznego czosnku będzie warte zachodu. A następnym razem będziesz chciał nawet zrobić podwójną porcję. Smacznego!
