Marynowane ostre papryczki na zimę – „Palce lizać”

Przygotowania do zimy

Ten przepis pozwala zachować ostre papryczki na zimę tak długo, jak to możliwe, nie tracąc ich smaku ani wyglądu, a jedynie wzbogacając ich naturalną ostrość nutami marynaty. Marynowanie ostrych papryczek z przyprawami zajmie 10–12 minut, a ich „dojrzewanie” zajmie kolejne 20 godzin. Przygotuj przyprawę zgodnie z instrukcją na zdjęciu, a efekt będzie tak pyszny, że palce lizać.

Składniki na ostrą paprykę:

papryka ostra - 140 g;
czosnek - 3 ząbki;
cebula - 1 szt.

Marynata:

woda - 200 ml;
ocet 9% - 200 ml;
cukier - 0,5 łyżki;
sól - 0,5 łyżki;
liść laurowy - 1 szt.;
ziele angielskie - 3 szt.;
tymianek suszony - 0,5 łyżki

Jak zrobić marynowane ostre papryczki

Pokrój paprykę w plasterki. Dla uzyskania ostrzejszego smaku możesz zostawić pestki.

Umieścić w pojemniku do marynowania.

Cebulę pokroić w półplasterki.

Czosnek w ząbkach.

Wszystko wymieszać z ostrą papryką.

Umieść wszystkie składniki marynaty, oprócz octu, w rondlu. Doprowadź do wrzenia.

Wlej ocet i poczekaj, aż się zagotuje.

Zalej przygotowane plastry gorącą marynatą.

Dociśnij papryki łyżką, aż będą całkowicie zanurzone w marynacie. Po ostygnięciu przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki, aby się zamarynowały.

Po 20 godzinach marynowane papryczki są gotowe. Połówki cebuli nabrały ostrości, czosnek i tymianek dodały kwaskowatości marynacie, a same papryczki są zaskakująco smaczne, zachowując swoją jędrność.

Przygotowaną zaprawę przechowujemy w lodówce, a żeby przełożyć paprykę do słoików wystarczy je wraz z zawartością wysterylizować (słoik o pojemności 250 ml wystarczą 5 minut).