Domowe oliwki z tarniny
Kwaśny i cierpki smak owoców tarniny można wykorzystać nie tylko do przyrządzania aromatycznych dżemów i orzeźwiających kompotów, ale także do kiszenia. Smak tego preparatu bardzo przypomina oliwki. Niektóre gospodynie domowe nazywają go nawet „rosyjskimi oliwkami”.
Nie jest jasne, jak powstał przepis — czy twórcy chcieli zastąpić drogie oliwki tańszym produktem, czy też był to po prostu przypadek — ale oliwki tarninowe przygotowywane w domu są tak pyszne i oryginalne, że zdobyły już uznanie wielu smakoszy.
Ilość składników podana w tym prostym przepisie wystarcza na przygotowanie 2 półlitrowych słoików oliwek.
Składniki:
- tarnina – 500 g;
- pietruszka – 1 pęczek;
- czosnek – 2-3 ząbki;
- papryka ostra – 1 szt.;
- sól – 1 łyżka;
- oliwa z oliwek – 3 łyżki;
- liść laurowy – 2 szt.;
- cukier – 1 łyżeczka;
- ziele angielskie – 2-3 groszki.
Jak przygotować oliwki tarninowe w domu
Przygotuj składniki dania. Przesortuj tarninę i opłucz ją zimną wodą. Obierz czosnek. Opłucz pietruszkę czystą wodą.
Wsyp zioła na dno wysterylizowanego słoika. Dodaj również liście laurowe, ziele angielskie, czosnek i pokrojoną ostrą paprykę.
Następnie napełniamy słoik owocami tarniny.
Następnie zalej wszystko wrzątkiem, przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut. Gorąca woda spowoduje lekkie popękanie skórek tarniny. Nie wpływa to w żaden sposób na smak gotowego produktu, ale jeśli martwisz się o jego wygląd, użyj niedojrzałych owoców tarniny.
Po upływie wymaganego czasu odlej wodę ze słoika z powrotem do garnka. Dodaj cukier, sól i oliwę z oliwek. Postaw solankę na kuchence i doprowadź do wrzenia.
Zalej tarninę przygotowaną zalewą w słoiku i szczelnie zamknij. Przechowuj oliwki w lodówce lub chłodnej piwnicy.
Oliwki tarniny są już gotowe na zimę! Życzę sukcesów w kuchni!
