Pomidory miodowe na zimę – fantastyczny przepis
Obecnie dostępnych jest tak wiele różnych przepisów na marynaty, że nawet jeśli masz swoje ulubione, których używasz do konserwowania pomidorów rok po roku, to i tak chcesz spróbować czegoś nowego.
Pomidory z miodem są absolutnie pyszne na zimę – palce lizać! Koniecznie spróbujcie; przepis ze zdjęciami pokaże Wam, jak go przygotować.
Najlepiej wybierać jędrne, mięsiste pomidory. Aby zapobiec ich pękaniu podczas zalewania marynatą, nakłuj każdy pomidor wokół szypułki. Warto dodać do tej mieszanki krążki ostrej papryki i czosnek, aby nadać marynacie bogaty, słodki i pikantny smak. Można użyć suszonego lub świeżego koperku.
Składniki na słoik litrowy:
- pomidory – tyle ile się zmieści (ok. 500-600 g);
- koperek (parasolki) – 1 szt.;
- czosnek – 2-3 ząbki;
- papryka – 3-4 krążki;
- miód płynny – 3 łyżki;
- sól kuchenna – 1 łyżka;
- ocet 9% - 1 łyżka;
- woda - tyle ile zmieści się w słoiku.
Jak zakonserwować pomidory miodem na zimę
Przygotuj słoiki w wygodny sposób: sparz wrzątkiem, ugotuj na parze i wysterylizuj w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Na dnie każdego słoika umieść gałązkę świeżego lub suszonego koperku z nasionami, dodaj pokrojone w plasterki ostre papryczki i całe ząbki czosnku. Jeśli nie lubisz pikantnych marynat, zmniejsz ilość papryki i czosnku do swoich potrzeb.
Napełnij słoik pomidorami. Wybierz jędrne, małe pomidory do tego przetworu, aby łatwo mieściły się w słoiku i z niego wychodziły.
Zalej wrzątkiem. Zagotuj wodę, przelej do słoików i zamknij pokrywkami. Odstaw na 20–30 minut, aż ostygnie prawie do temperatury pokojowej.
Po odlaniu ostudzonej wody do garnka, dodaj trochę więcej, jedną lub dwie łyżki stołowe na słoik, na wypadek gdyby marynata się rozlała lub wyparowała. Do wrzącej wody dodaj płynny miód.
Gdy miód się rozpuści, a woda ponownie zagotuje, dodaj sól i ocet. Gotuj marynatę przez jedną do dwóch minut.
Wlej marynatę miodową do słoików z pomidorami, aż będą całkowicie pokryte. Jeśli trochę się wyleje, nie przejmuj się – ważne, żeby wystarczyło jej na wszystkie słoiki.
Po zalaniu pomidorów marynatą, szczelnie je zamknij. Wytrzyj je do sucha, zawiń w gazetę i przykryj kocem, aż całkowicie ostygną. Następnie przechowuj je w chłodnej piwnicy lub spiżarni, z dala od światła słonecznego. Udanego wekowania!
