Kiszone jabłka na zimę w słoikach 3-litrowych
Dla urozmaicenia tej zimy możesz przygotować kiszone jabłka. Są nie tylko niesamowicie pyszne, ale i bardzo zdrowe, dzięki kwasowi mlekowemu, który powstaje podczas fermentacji. Do moczenia najlepiej używać późnych odmian jabłek. Powinny być one również bardzo dojrzałe.
Przepis jest bardzo prosty. Najlepiej moczyć jabłka w beczkach. Użyjemy standardowych 3-litrowych słoików. Namoczone jabłka przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy. To świetna przekąska do mocnych alkoholi lub pełnowartościowa przystawka, smaczna z dodatkami i mięsem.
Jabłka są słodko-kwaśne, bardzo aromatyczne i soczyste. To idealna przystawka dla miłośników kwaśnych potraw.
Składniki (na dwa słoiki trzylitrowe):
- jabłka (odmiany późne) – 2000 g;
- sól kuchenna – 4 łyżki;
- cukier granulowany – 3 łyżki;
- miód – 2 łyżki
Jak przygotować kiszone jabłka na zimę
Najpierw wysterylizuj trzylitrowe słoiki. Umyj owoce i ułóż je w słoikach tak ciasno, jak to możliwe.
Wlać wodę do słoików (2 słoiki po 3 litry każdy) i odmierzyć potrzebną ilość.
Następnie przelej do rondla.
Dodaj dwie łyżki naturalnego miodu, cukier i sól kuchenną. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, aż sól, cukier i miód się rozpuszczą. Tej mieszanki miodowej nie trzeba doprowadzać do wrzenia.
Wlewamy do słoików po sam brzeg. Szyjkę każdego słoika zakręcamy odwróconą, nylonową pokrywką.
Pozostaw jabłka do fermentacji na pięć dni. Słoiki należy przechowywać w temperaturze pokojowej i ciemnym miejscu. Po pięciu dniach przechowuj słoiki w chłodnej piwnicy lub spiżarni. Namoczone jabłka zamarynują się i będą gotowe w ciągu półtora do dwóch miesięcy.
W razie potrzeby do marynaty miodowej można dodać dowolne przyprawy, które sprawią, że namoczone jabłka będą jeszcze smaczniejsze i aromatyczne. Podawaj przystawkę schłodzoną, aby uwolnić pełnię smaku.
Smacznego!