Jak przygotować pyszne marchewki po koreańsku na zimę
Marchewka po koreańsku jest częścią naszej diety od wielu lat. Jej pikantny, wyrazisty smak idealnie nadaje się do wielu sałatek warzywnych na świeżo lub gotowanych, a także jako dodatek do dań głównych. Jeśli masz obfite zbiory marchwi, gorąco polecamy przygotowanie marchewki po koreańsku w słoikach. Ten pyszny przepis i szczegółowy opis krok po kroku pomogą Ci szybko i bez wysiłku przygotować smaczną, soczystą i zdrową sałatkę warzywną. Ważne jest, aby prawidłowo zetrzeć warzywa korzeniowe – używając specjalnej tarki, wzdłuż. Sałatka starta na zwykłej tarce o grubych oczkach nie będzie tak smaczna.
Przed gotowaniem mało soczystych marchewek, namocz obrane korzenie na noc. Dzięki temu marynata wniknie w sałatkę w całości. Nie wszystkie składniki wnikną głęboko, nawet jeśli przechowasz je na zimę.
Czas gotowania: 1 godzina.
Wychodzą 2 słoiki po 0,5 l każdy.
Składniki:
- marchewka – 1 kg;
- czosnek – 7-8 ząbków;
- olej słonecznikowy rafinowany – 50 ml;
- ocet 6% - 2 łyżki;
- cukier – 2 łyżki;
- sól – 1 łyżka;
- kolendra – do smaku;
- cebula – 1 szt.;
- mielony czarny pieprz – do smaku.
Jak gotować marchewki po koreańsku w słoikach
Zetrzyj marchewkę wzdłuż włókien. Im dłużej będziesz ją trzeć, tym smaczniejsza będzie sałatka.
Dodaj sól, cukier i odstaw na kilka minut. Gdy mikstura puści sok, dodaj ocet i oliwę. Marynuj przez około pół godziny. Aby uzyskać pyszne marchewki w koreańskim stylu w słoikach na zimę, korzystając z tego przepisu, pierwsze 30 minut gotowania jest kluczowe.
Posiekaj czosnek, ale zostaw kolendrę (1 łyżeczkę) w całości. Podsmaż kolendrę na niewielkiej ilości oleju przez 30-40 sekund. Dodaj olej i przyprawy wraz z surowym czosnkiem do marchewki. Czosnek najlepiej posiekać po zmiażdżeniu ząbków ostrzem noża. Przeciśnięcie go przez praskę lub starcie nada sałatce intensywny aromat i wyjątkowo ostry smak. Dodaj czarny pieprz.
Pokrój cebulę w półpierścienie i smaż na złoty kolor. Wymieszaj cebulę z marchewką. Spróbuj sałatki pod kątem soli i cukru. Dopraw do smaku.
Przełóż sałatkę do suchych, wysterylizowanych słoików, lekko dociskając. Na wierzchu powinno wypłynąć trochę płynu.
Zamknij słoiki z sałatą gorącymi, wysterylizowanymi pokrywkami i odstaw je w suche, ciemne miejsce do ostygnięcia. Pamiętaj, aby owinąć je ciepłym kocem i pozwolić im powoli ostygnąć.
Marchewki po koreańsku możesz przechowywać w słoikach przez zimę przez rok, a po miesiącu możesz je wypróbować.
Smacznego!