Czosnek od dawna uważany jest za zdrowy pokarm. Jest często stosowany w medycynie ludowej – zarówno surowy, jak i suszony – w leczeniu różnych dolegliwości i wzmacnianiu układu odpornościowego. Wiele osób zastanawia się, czy warto regularnie spożywać czosnek i co się z tym wiąże. Postaramy się odpowiedzieć na te pytania w tym artykule.
JakJakie korzystne i lecznicze właściwości ma czosnek?
Czosnek należy do rodziny cebulowatych. Jadalną częścią jest główka z ząbkami, spożywana zarówno na sucho, jak i na surowo. Roślina ta jest uprawiana w wielu krajach na całym świecie. Przez długi czas czosnek był stosowany wyłącznie jako zioło lecznicze; jego zastosowanie w żywności rozpoczęło się znacznie później.
Wszystkie dobroczynne właściwości czosnku wynikają z jego wysokiej zawartości siarki. Najbardziej korzystny związek siarki, allicyna, jest niestabilny i występuje wyłącznie w świeżym, posiekanym czosnku. Suszony czosnek zawiera disiarczek diallilu i s-allilocysteinę, związki o silnym, dobroczynnym wpływie na ludzki organizm.
Czosnek ma niską kaloryczność, a jednocześnie jest bardzo skuteczny. Zawiera bogactwo składników odżywczych, w tym:
- mangan;
- witaminy B6 i C;
- selen;
- błonnik;
- tiamina;
- wapń i potas;
- miedź;
- żelazo;
- fosfor.
Zawiera również inne korzystne składniki odżywcze w niewielkich ilościach, które wywierają złożony wpływ na organizm człowieka, wzmacniając jego funkcje ochronne. Czosnek ma właściwości przeciwzapalne, wzmacnia układ odpornościowy, obniża ciśnienie krwi, poziom cholesterolu oraz zmniejsza ryzyko choroby Alzheimera i demencji starczej.
Dlaczego warto jeść czosnek?
Badania naukowe dowiodły, że regularne spożywanie czosnku wzmacnia odporność i zwiększa odporność organizmu na różne choroby. Jeśli to możliwe, najlepiej spożywać czosnek świeży, ponieważ zawiera on więcej korzystnych składników odżywczych.
Czosnek zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia oraz obniża i normalizuje ciśnienie krwi. Według badań osoby z nadciśnieniem tętniczym powinny spożywać cztery świeże ząbki czosnku dziennie lub przyjmować równoważną ilość ekstraktu z czosnku.
Co więcej, warzywo to pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi i usuwa metale ciężkie z organizmu. Udowodniono, że spożywanie dużych ilości czosnku jest równie skuteczne, jak niektóre leki.
Czosnek jest korzystny dla dzieci i osób starszych; zmniejsza utratę masy kostnej, wzmacnia kości i pomaga zapobiegać niektórym chorobom (takim jak choroba zwyrodnieniowa stawów). Czosnek jest również zalecany kobietom w okresie menopauzy. Zawarte w nim dobroczynne substancje spowalniają spadek poziomu estrogenów.
Czosnek powinien znaleźć się w diecie, aby wzmocnić układ odpornościowy. Wzmacnia organizm i pomaga chronić go przed różnymi infekcjami wirusowymi.
To warzywo łatwo włączyć do diety dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi. Czosnek jest często używany jako przyprawa do różnych potraw i sosów. Czosnek jest teraz łatwo dostępny – świeży, sproszkowany i dodawany do przypraw uniwersalnych. Dostępny jest również olej czosnkowy, który stosuje się do sałatek.
Warto zauważyć, że niektóre schorzenia wymagają spożywania czosnku w ograniczonych ilościach, a nawet całkowitego wyeliminowania go z diety. Na przykład, należy unikać go, jeśli przyjmujesz leki rozrzedzające krew.
Jeśli cierpisz na jakiekolwiek schorzenia, skonsultuj się z lekarzem przed spożyciem czosnku, ale jeśli będziesz go spożywać w małych ilościach, na pewno nie zaszkodzi, a wręcz przeciwnie – przyniesie same korzyści.