Nietypowe ogórki z czerwoną porzeczką
Ogórki porzeczkowe są pikantne, chrupiące i pyszne. Ten przepis, ze zdjęciami krok po kroku, wystarczy na 3-litrowy słoik. Jeśli przygotowujesz większą porcję na zimę, zwiększ proporcjonalnie ilość składników. Do marynaty użyj wody źródlanej lub studziennej.
Czas przygotowania: 30 minut. Składniki na słoik o pojemności 3 litrów.
Składniki:
- ogórki – 2 kg;
- porzeczka czerwona – 80 g;
- czosnek – 4-5 ząbków;
- papryczka chili – 1-2 szt.;
- liście porzeczki, chrzan, koperek i liść laurowy.
Marynata:
- sól kuchenna – 2,5 łyżki;
- cukier – 3 łyżki;
- Ocet 9% – 70 ml;
- kminek, kolendra, gorczyca;
- woda źródlana.
Jak przygotować ogórki z czerwoną porzeczką na zimę
Weź małe ogórki, do 7 centymetrów długości. Przytnij końcówki z obu stron, włóż je do miski, zalej zimną wodą źródlaną i odstaw na 2-3 godziny.
Słoik dokładnie myjemy, na dno wrzucamy drobno posiekane liście chrzanu i porzeczki oraz ząbki czosnku sparzone wrzątkiem i obrane.
Następnie ciasno ułóż ogórki w słoiku. Większe ogórki umieść na dnie i posyp je czerwonymi porzeczkami. Możesz użyć równych ilości czerwonych i białych porzeczek, tak jak w tym przepisie; smak się nie zmieni, a konfitura będzie pyszna. Dodaj również małą papryczkę chili, kilka gałązek koperku i liście laurowe.
Napełnij słoik po brzegi i posyp warzywa porzeczkami.
Następnie zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Wlej wodę do garnka przez perforowaną pokrywkę. Dolej wrzątku do słoika i przykryj ręcznikiem, aby warzywa były dobrze podgrzane. Po 10 minutach możesz ponownie wymienić wodę.
Wsyp cukier i sól do rondla, dodaj po łyżeczce kolendry, kminu rzymskiego i żółtej gorczycy. Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj na małym ogniu. Po 5 minutach wlej ocet i ponownie doprowadź do wrzenia.
Odcedź gorącą wodę z ogórków i zalej wrzącą marynatą.
Zamknij szczelnie słoik wygotowaną pokrywką, odwróć go do góry dnem, przykryj grubym kocem i pozostaw na 10-12 godzin, aż do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj schłodzony słoik w chłodnym miejscu.
Smacznego!
