Superogórki bez octu i sterylizacji – chrupiące i pyszne
Czy może być coś prostszego niż najprostsza metoda kiszenia ogórków? Chrupiące i pyszne ogórki bez octu i sterylizacji: super przepis w naszym dzisiejszym programie. Jeśli nigdy nie próbowałeś kisić ogórków według tego przepisu, koniecznie spróbuj. W tym przypadku nie musisz sterylizować słoików ani składników, nie będziesz też potrzebował octu; kwas cytrynowy będzie działał jako środek konserwujący.
Składniki na ogórki:
- ogórki – 2 kg;
- zioła do kiszenia ogórków - do smaku;
- czosnek – 2 ząbki;
- kwas cytrynowy – 1/3 łyżeczki;
- woda – 1 l;
- sól – 2 łyżki;
- cukier – 3 łyżki
Proces przygotowywania ogórków bez octu i sterylizacji
Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Wybierz dowolne zioła do marynowania – różyczki kopru, liście wiśni, liście porzeczki, chrzan. Opłucz i osusz wszystkie zioła. Obierz czosnek i grubo posiekaj ząbki.
Ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie przez 5–6 godzin, kilkakrotnie zmieniając wodę w trakcie procesu.
Przytnij końce ogórków z obu stron. Sprawdź również, czy ogórki nie są gorzkie – nie powinny mieć żadnego gorzkiego smaku.
Umieść wszystkie zioła i czosnek na dnie słoika. Ułóż wszystkie ogórki ciasno w słoikach.
Kolejny krok należy powtórzyć trzykrotnie: zalać ogórki wrzątkiem. Pozostawić je w spokoju na 15 minut, przykrywając szyjkę czystą pokrywką.
Po pewnym czasie zamknij szyjkę słoika specjalną pokrywką, zlej wodę do rondla, zagotuj, przelej z powrotem do słoików i odstaw na kolejne 15 minut.
Po trzykrotnym powtórzeniu procesu, czwarty raz zlej wodę do garnka, odmierz litr wody, dodaj jedną trzecią łyżeczki kwasu, sól i cukier. Zagotuj marynatę i przelej ją z powrotem do słoików.
Natychmiast zwiń ogórki i odłóż je do góry dnem. Pozostaw je w spokoju na 24 godziny, upewniając się, że słoiki są owinięte kocem. Przechowuj ogórki w chłodnym miejscu.
Smacznego!
Nina
Wystarczy 3-krotne napełnienie
W sumie robię 2 wypełnienia
Iwan
To są śmieci, nie ogórki. Raczej gotowane.
Walentyna
Najsmaczniejsze ogórki to te poddane fermentacji! Tylko pamiętaj, żeby ściśle przestrzegać procesu zbioru. Mogę podzielić się przepisem.
Ivan! Spróbuj zrobić ogórki według mojego przepisu! Nie pożałujesz!
Walentyna
Najsmaczniejsze ogórki to te poddane fermentacji! Tylko pamiętaj, żeby ściśle przestrzegać procesu zbioru. Mogę podzielić się przepisem.
Walentyna
Ten przepis na kiszone ogórki jest najlepszy! Nie używamy octu. Ogórki wychodzą chrupiące i smakują jak naturalne pikle!
Do kiszenia lepiej jest wybrać małe ogórki, ale nie większe niż 12 cm.
Dokładnie umyj ogórki i mocz je w zimnej wodzie przez 3 godziny. Cienko przytnij łodygi ogórków i umieść je w naczyniu do kiszenia. Dodaj przyprawy: pokrojony czosnek (do smaku), liść laurowy, ziarna pieprzu, koperek (najlepiej kwiatostany), posiekany liść chrzanu i ostrą paprykę (jeśli lubisz pikantne). Przygotuj zalewę: na 1,5 litra zimnej wody 2 łyżki (lekko czubate) soli + 1 łyżkę (płaską) cukru. Zalej ogórki tą zalewą, przykryj bawełnianą serwetką, połóż na niej płaski talerz i dociśnij. Pozostaw do fermentacji na trzy dni. (W razie potrzeby zmyj pleśń z serwetki w trakcie fermentacji.) Czwartego dnia umieść ogórki i przyprawy w kubku, przecedź zalewę przez gazę lub gęste sito do rondla. Doprowadź do wrzenia. Ogórki i przyprawy opłucz gorącą wodą i przełóż do słoików. Dodaj przyprawy na wierzch. Zalej ogórki wrzątkiem przez 10 minut. Odcedź, zalej wrzącą zalewą i zamknij szczelnie. Zawiń szczelnie na dwa dni. Uwaga: Podczas przechowywania na ogórkach może utworzyć się biały osad z fermentowanej zalewy. Jest to normalne i nie powinno Cię niepokoić.
Ludmiła
Od lat robię kiszone ogórki. Nigdy nie dodaję cukru. Gdy zalewa przestanie się pienić, po prostu myję ogórki, wkładam je do słoików, gotuję zalewę, zbieram pianę, zalewam nią ogórki, zamykam, odwracam i zostawiam do ostygnięcia. Nie pakuję ich. Przechowuję je w domu. Biały nalot osadza się na ogórkach, a zalewa sama się klaruje. Przed otwarciem zawsze schładzam słoiki, niezależnie od tego, czy są kiszone, czy fermentowane. Ogórki zawsze są chrupiące!
Larisa
Wypróbowałam wszystkie przepisy, a kiszone są najpyszniejsze. Tylko nie przegapcie ich. Gdy pojawią się bąbelki, minie około 3-4 dni. Ogórki kiszone opłuczcie i przełóżcie do sterylnego słoika ze świeżymi ziołami. Zagotujcie zakwas i zalejcie nim ogórki. Odwróćcie słoik do góry dnem i zawińcie.
Zamiast octu używa się kwasu cytrynowego. Ale to to samo!!!