Ogórki z koncentratem pomidorowym na zimę
Oferujemy Państwu prosty przepis na ogórki w aromatycznym sosie pomidorowym. Pikantny smak tych ogórków nie pozostawi nikogo obojętnym. I na pewno poproszą Państwa o ten przepis. Nic dziwnego, bo z tego przepisu wychodzą pyszne ogórki w przecierze pomidorowym, które łatwo przechować na zimę.
Produkty:
- ogórek – 5 kg,
- koncentrat pomidorowy -1 l.,
- zimna woda – 1 l.,
- cukier granulowany – 200 gr.,
- sól kuchenna (nie jodowana) – 3 łyżki,
- olej słonecznikowy bezwonny - 1 łyżka,
- esencja octu stołowego – 1 łyżka
Jak przygotować ogórki z koncentratem pomidorowym na zimę
Najpierw przygotuj sos ogórkowy: wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą i dokładnie wymieszaj. Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć ketchupu, sosu pomidorowego lub posiekanych pomidorów. Możesz dodać przyprawy według własnych upodobań smakowych.
Następnie dodaj cukier granulowany, sól kuchenną i olej roślinny i wymieszaj wszystko razem. Postaw rondel ze składnikami na małym ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
Najpierw namocz ogórki w zimnej wodzie przez 30 minut. Opłucz, odetnij końcówki, pokrój ogórki w plasterki i dodaj do gotującej się marynaty. Możesz również zamarynować cukinię, marchewkę i łagodną cebulę razem z ogórkami.
Przygotuj słoiki z wyprzedzeniem: umyj je roztworem sody oczyszczonej i sterylizuj na parze przez 15 minut. Możesz wyłożyć dno gałązkami świeżych ziół, plasterkami czosnku, nasionami gorczycy, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Wysusz i napełnij słoiki po brzegi ugotowaną sałatką z ogórków. Powoli napełniaj słoiki marynatą, podkładając pod dno małą ściereczkę kuchenną.
Zamknij słoiki wyparzonymi blaszanymi pokrywkami, a następnie odwróć je i sprawdź, czy marynata nie wycieka. Owiń słoiki kocem i pozostaw do ostygnięcia na 24 godziny. Następnie przechowuj je w szafce. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego podczas zamykania. Uważaj na pokrywki; jeśli się wybrzuszą, wyrzuć domowy ogórek.
Smacznego wszystkim!
Czas przygotowania: 2 godziny. Porcje: 1 słoik.
Do przetworów najlepiej wybierać krótkie ogórki z grubą, kolczastą skórką lub przejrzałe. Warzywa powinny mieć soczystą zieloną barwę bez żółtych plam. Sałatka będzie mniej gorzka, jeśli użyjesz słodkich odmian ogórków.