Ogórki w liściach winogron na zimę
Przedstawiamy zabawny sposób na kiszenie ogórków na zimę: skręcanie ich w liście winogron. A przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci zacząć. Ogórki te wyjdą niesamowicie soczyste i chrupiące.
Czas gotowania: 30 minut.
Liczba porcji: 1 słoik.
Składniki:
- ogórek krótkoowocowy – 6 szt.
- liście winogron – 6 szt.
- zimna woda – 1,5 l.
- gruba sól kuchenna – 50 g.
- cukier granulowany – 50 gr.
- czosnek – 3 ząbki.
- czarny pieprz w ziarnach – 3 szt.
- groszek ziela angielskiego – 3 szt.
- liść laurowy – 2 szt.
Jak przygotować ogórki w liściach winogron na zimę
Wysterylizuj słoik, używając preferowanej metody. Dokładnie go osusz. W międzyczasie przygotujmy ogórki. Najpierw umyj je i usuń gniazda nasienne, a następnie zalej wrzątkiem, odstaw na 2 minuty i natychmiast opłucz zimną wodą. Dzięki temu warzywa będą soczyste i chrupiące, co pozwoli im lepiej się przechowywać. Dokładnie umyj i osusz liście winogron, umieść winogrona na środku i zwiń.
Ułóż ogórki owinięte w liście winogron na dnie słoika. Ułóż je ciasno, aby się nie rozplątywały. Do domowych przetworów użyj małych, jasnozielonych ogórków bez żółtej skórki.
Następną warstwę stanowią obrane ząbki czosnku, ziarna czarnego pieprzu i ziele angielskie. Można również dodać gałązki koperku i pietruszki. Dla tych, którzy lubią pikantne ogórki, można dodać mały kawałek papryczki chili i krążki cebuli.
Przygotujmy zalewę: zagotuj wodę w rondlu, dodaj gruboziarnistą sól kuchenną i cukier. Zalej zalewą ogórki w słoiku, przykryj pokrywką i odstaw na 3 minuty. Następnie odcedź, ponownie zagotuj i odstaw na 3 minuty. Powtórz proces, a następnie dodaj ocet. Napełnij słoik zalewą po brzegi: im mniej pustej przestrzeni, tym mniej powietrza w słoiku.
Zamknij słoik wysterylizowaną pokrywką, odwróć go do góry dnem i sprawdź szczelność. Owiń go kocem lub bawełnianą kołdrą i pozostaw w ciepłym miejscu na 24 godziny do ostygnięcia. Przechowuj ogórki w liściach winogron w chłodnym, ciemnym miejscu nawet przez rok.
Smacznego wszystkim!