Sos ogórkowo-czosnkowy do zupy kiszonej na zimę
Ten przepis na zimowy sos rassolnik ze świeżych ogórków jest idealny dla domowych kucharzy, którzy chcą zaoszczędzić trochę czasu. Polega na pokrojeniu ogórków w plasterki i zamarynowaniu ich w pysznej zalewie. W chłodne zimowe miesiące można wyjąć kiszone ogórki ze spiżarni i dodać je do zup lub sałatek.
Na przykład słynna sałatka Olivier nie może obejść się bez ogórków kiszonych. Ale nie zawsze jest czas, żeby je pokroić, gdy składników jest jeszcze mnóstwo. Ten dressing ogórkowy jest szczególnie przydatny w okresie noworocznym, gdy w kuchni panuje gwar i nie ma czasu, żeby usiąść.
Do zupy rassolnik dodaj te ogórki kilka minut przed końcem gotowania ziemniaków. Można również wykorzystać zalewę. Ogórki można również dodać do winegretu.
Składniki:
- ogórki (obrane i wydrążone) – 0,8 kg,
- cebula – 150 g,
- czosnek – 3 ząbki,
- cukier granulowany – 3,5 łyżki,
- sól kuchenna – 1 łyżka stołowa,
- ocet stołowy – 40 ml,
- olej roślinny – 50 ml.
Przygotowanie sosu do zupy ogórkowej
Tę przekąskę można przygotować nawet z przejrzałych ogórków. Należy jednak pamiętać o ich obraniu, przekrojeniu na pół wzdłuż i wydrążeniu gniazd nasiennych. Ogórki należy pokroić w kostkę.
Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki.
Posiekaj obrany czosnek lub przeciśnij go przez praskę do czosnku. Następnie połącz wszystkie składniki w misce. Dokładnie wymieszaj, aż sól, ocet, cukier granulowany i olej będą równomiernie rozprowadzone.
Przykryj pojemnik folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na kilka godzin. Możesz też zostawić ogórki w lodówce na całą noc.
Następnie gotujemy mieszankę (wraz z sokiem, który się wydzielił) przez pięć minut.
Teraz rozprowadzamy pyszny sos rassolnikowy ze świeżych ogórków do sterylnych pojemników i zamykamy je. Słoiki odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia, a następnie przechowujemy w spiżarni lub piwnicy.
Smacznego.
