Papryka w sosie pomidorowym – fantastyczny przepis

Do tego dania nadaje się słodka papryka dowolnego koloru. Najlepiej przygotować wielokolorowy gulasz warzywny, jak w tym przepisie, ale nie jest to konieczne. Przesortuj papryki, pozostawiając do przygotowania tylko całe, nieuszkodzone.

Przekrój strąki na pół i usuń szypułki. Następnie opłucz papryczki pod bieżącą wodą, aby usunąć pestki.

Pokrój warzywa w dowolny sposób. Możesz użyć cienkich pasków, kwadratów lub dużych plasterków. Umieść pokrojoną paprykę w rondlu o grubym dnie.

Zmiksuj dojrzałe, czerwone pomidory na gładką masę. Możesz odcedzić przecier pomidorowy, aby pozbyć się pestek, ale jeśli pestki Ci nie przeszkadzają, nie musisz odcedzać przecieru pomidorowego.

Pomidory pokrojone w kostkę przełóż do rondla wraz z posiekaną papryką.

Dodaj mieloną paprykę, cukier granulowany, sól kuchenną i odrobinę octu jabłkowego. Postaw rondel na kuchence, przykryj pokrywką i doprowadź warzywa do wrzenia na dużym ogniu. Następnie zdejmij pokrywkę, zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut.

Podczas duszenia papryki przygotuj słoiki. Umyj słoiki sodą oczyszczoną, opłucz czystą wodą i wrzątkiem, a następnie wysusz w piekarniku. Zalej pokrywki wrzątkiem.

Zdejmij garnek z gotującymi się warzywami z ognia i natychmiast przełóż je do suchych słoików.

Napełnij słoiki o pojemności pół litra do ramion; podana ilość warzyw wystarczy na 4-5 słoików. Najpierw łyżką cedzakową włóż paprykę (do około 2/3 wysokości), a następnie zalej przecierem pomidorowym.

Zakręć mocno pokrywkę, odwróć do góry dnem i owiń ciepłym wełnianym kocem. Po 8-10 godzinach umieść w chłodnym miejscu.