7 najpyszniejszych i najszybszych przepisów na pomidory w stylu koreańskim na zimę

Miłośnicy pikantnych potraw powinni spróbować pomidorów po koreańsku. Ta przystawka ma pikantny smak i intensywny aromat, a jej smak od razu znika ze stołu podczas rodzinnego obiadu lub świątecznego lunchu. Nawet początkujący kucharz bez trudu przygotuje tę potrawę.

Pomidory po koreańsku: najpyszniejsze szybkie przepisy

Wszystkie metody gotowania nadają się zarówno do przetworów zimowych, jak i do codziennego gotowania. Przekąska musi poleżeć w chłodnym miejscu przez co najmniej 12-18 godzin, aby nabrała pełni smaku. Im dłużej przetwory będą przechowywane, tym będą smaczniejsze.

Szybki sposób

Przygotowanie zajmuje nie więcej niż 10 minut. Można go spróbować już następnego dnia. Przed podaniem posyp pomidory posiekanymi ziołami.

Składniki:

• pomidory - 1-1,5 kg;
• pęczek koperku i pietruszki;
• 2 ząbki czosnku;
• ostra papryka bez pestek;
• łyżka gęstego sosu sojowego;
• łyżka oleju roślinnego;
• łyżeczka octu 6%;
• łyżeczka cukru granulowanego;
• 1/2 łyżeczki soli.

Przygotowanie:

Umyj pomidory i pokrój je w małe plasterki. Umieść plasterki w misce.

W osobnej misce wymieszaj olej roślinny z octem i sosem sojowym. Posiekaj czosnek i zioła i dodaj do oleju. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Czerwoną paprykę pozbawiamy pestek, myjemy i drobno kroimy. Posiekaną paprykę dodajemy do oleju.

Zalej pomidory płynną mieszanką i dobrze wymieszaj. Wszystkie pomidory powinny być pokryte solanką. Przełóż sałatkę do przygotowanego pojemnika i przykryj pokrywką.

Słoiki sterylizuje się w gorącej wodzie przez 10-15 minut. Następnie zamyka się je pokrywkami i przechowuje w chłodnym miejscu.

Zimą przyjemnie jest otworzyć słoik tego aromatycznego koreańskiego dżemu; od razu zostaje on pochłonięty.

Klasyczny przepis w słoiku

Oprócz głównego składnika, przepis zawsze zawiera świeże zioła i czerwoną paprykę w połączeniu z czosnkiem. Te przyprawy dodają potrawie pikanterii i sprawiają, że jest ona niezwykle pyszna.

Mieszanina:

• 1-1,5 kg pomidorów;
• 2 papryki;
• ząbki czosnku;
• pęczek zielonych warzyw;
• 2 łyżki soli;
• 2 łyżki cukru granulowanego;
• 2 łyżki octu;
• ½ czerwonej suszonej papryki;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 łyżek oleju słonecznikowego.

Przygotowanie:

Wydrąż pomidory i pokrój je w ćwiartki. Umieść ćwiartki w słoiku i dodaj posiekane zioła.

Rozgrzej olej na patelni, aż zacznie dymić na niebiesko. Dodaj pieprz, sól i cukier do gorącego oleju. Wyłącz ogień i dodaj ocet, a następnie wyciśnij czosnek do mieszanki.

Zalej pomidory i zioła ciepłym, przyprawionym olejem, wymieszaj i przełóż do pojemnika. Do tego celu najczęściej używa się słoików dwulitrowych.

Umieść słoik z przekąskami w rondlu z wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez co najmniej 15 minut, następnie szczelnie zamknij pokrywką, odwróć do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.

Po 24 godzinach możesz otworzyć słoik i delektować się przystawką. Dobrze komponuje się z grillowanym mięsem i warzywami, a także z gotowanymi młodymi ziemniakami lub świeżą kapustą.

Bez sterylizacji

Ponieważ sterylizacja pojemników wymaga dodatkowego czasu, można pominąć tę procedurę. Aby zachować trwałość produktu, dodaj więcej octu i czosnku.

Produkty:

• 2 kg pomidorów;
• czosnek;
• 100 ml octu 6%;
• 3 łyżki cukru;
• ostra papryczka chili;
• 1,5-2 łyżki soli;
• 100 ml oleju roślinnego;
• pęczek pietruszki.

Przygotowanie:

Zmiel czosnek w blenderze lub na tarce. Następnie drobno posiekaj czerwoną paprykę i dodaj ją do czosnku. Do tego przepisu można również użyć suszonej czerwonej papryki, która nada potrawie pikantnego charakteru.

Wlej olej roślinny do miski i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez kilka minut. Dodaj pokrojone warzywa do podgrzanej mieszanki. Dodaj cukier, ocet i sól.

Pokrój pomidory w grube plasterki i dodaj drobno posiekane zioła. Przełóż zawartość do czystego, suchego słoika i zalej ciepłym olejem. Natychmiast zamknij wieczka i przechowuj mieszankę w lodówce lub piwnicy.

Zielone pomidory w stylu koreańskim

Ta niezwykła przystawka ma nie tylko wyjątkowy smak, ale i wyjątkowy wygląd. Z pewnością przyciągnie uwagę rodziny i gości, a same pomidory zostaną pochłonięte w kilka minut.

Składniki:

• 1-1,5 kg zielonych pomidorów;
• 6-7 ząbków czosnku;
• 100 ml octu 6%;
• 1 łyżka soli;
• 2 łyżki cukru granulowanego;
• ostra papryka;
• 3-4 gałązki pietruszki lub bazylii;
• 1 łyżka słodkiego sosu sojowego.

Przygotowanie:

Natychmiast usuń szypułki z pomidorów, a następnie pokrój owoce na 5-6 kawałków. Umieść plasterki w dużej, głębokiej misce, w której łatwo się miesza. Do gotowania można użyć małego rondla.

Zetrzyj czosnek na pomidory na tarce o drobnych oczkach i wymieszaj z sosem sojowym i cukrem kryształem. Posyp solą. Drobno posiekaj czerwoną paprykę, najpierw usuwając pestki. Drobno posiekaj pietruszkę lub bazylię nożem. Dodaj zioła i ziarna pieprzu do pomidorów.

Ponownie wymieszaj wszystkie składniki i przełóż do pojemnika. Słoiki sterylizuj przez co najmniej 10 minut w gorącej wodzie.

Przystawkę można podać za kilka dni. Po tym czasie pomidory będą dobrze solone i miękkie, ale nadal soczyste.

Pomidory po koreańsku w plasterkach w słoiku 3-litrowym

Tę przystawkę można również przygotować na większą skalę – użyj 3-litrowego słoika. Taka ilość wystarczy dla dużej rodziny. Po otwarciu słoik należy przechowywać w lodówce do miesiąca.

Składniki:

• 2,5-2,8 kg dojrzałych pomidorów;
• 2 główki czosnku;
• 100 ml sosu sojowego;
• 4 łyżki cukru;
• 3 łyżki soli;
• 5 łyżek octu 9%;
• 100 ml oleju roślinnego;
• łyżeczka suszonej czerwonej papryki;
• łyżeczka mielonej kolendry;
• 5-6 gałązek bazylii i koperku.

Przygotowanie:

Umyte pomidory przekroić na pół, następnie na dwie części i od razu włożyć do czystego słoika. Posypać ćwiartki posiekanymi ziołami i drobno posiekanym czosnkiem.

Rozgrzej olej roślinny na małym ogniu, następnie dodaj przyprawy, sos sojowy i ocet. Natychmiast wlej olej do słoika z plasterkami pomidorów i przykryj pokrywką.

Umieść słoik w rondlu, napełnij go do połowy wodą i podgrzej. Gotuj słoik przez co najmniej 15 minut, a następnie, nie odstawiając go do ostygnięcia, zakręć wieczka. Po ostygnięciu przechowuj go w chłodnym miejscu.

Z koreańską przyprawą marchewkową

Aby uniknąć kłopotów z przygotowaniem, możesz użyć gotowej przyprawy. Ta przyprawa zazwyczaj zawiera suszony czosnek i kolendrę, mieszankę pieprzu oraz sól. Oprócz tych składników, czasami można wyczuć orzechową nutę.

Mieszanina:

• pomidory -1 kg;
• 1 łyżka przyprawy;
• 1 łyżka octu 6%;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1 łyżka oleju;
• 3-4 gałązki pietruszki.

Przygotowanie:

W małej, ale głębokiej misce przygotuj mieszankę dressingową: wymieszaj olej roślinny z przyprawami i sosem sojowym, następnie dodaj ocet i cukier.

W innej misce pokrój pomidory w średniej wielkości ćwiartki. Szerokość i długość ćwiartek nie powinny przekraczać 5 centymetrów. Dodaj posiekaną natkę pietruszki do pomidorów, a następnie polej je dressingiem.

Przełóż sałatkę do pojemnika i zalej wrzątkiem przez 10-15 minut. Po ostygnięciu słoika przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Pomidory doskonale komponują się z koreańskimi przyprawami. Przed spożyciem skrop je sokiem i udekoruj ziołami.

Z czosnkiem i ziołami

Czosnek to niezbędny składnik tej koreańskiej przekąski. Nadaje pomidorom pyszny aromat i wyrazisty smak. Możesz dodać tyle czosnku, ile chcesz; nawet 3-4 ząbki dodadzą potrawie wyrazistego smaku.

Składniki:

• 1,5-2 kg pomidorów;
• 8-10 ząbków czosnku;
• 3 gałązki koperku i pietruszki;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżka cukru granulowanego;
• ½ łyżeczki czerwonej papryki;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżka octu 9%.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj zieleninę, a następnie delikatnie wyciśnij sok nożem. Pokrój pomidory na 4-5 części i wymieszaj je z koperkiem i pietruszką. Zetrzyj ząbki czosnku na warzywa.

Rozgrzej trochę oleju w kuchence mikrofalowej. Dodaj sos, cukier granulowany i pieprz, a następnie dodaj trochę octu. Polej warzywa mieszanką, równomiernie ją rozprowadzając.

Podczas gotowania pozostaw mieszankę w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. Dzięki temu nabierze ona jeszcze więcej smaku i aromatu. Następnie przełóż sałatkę do pojemników i wysterylizuj. Smacznego! Gotową przystawkę możesz zjeść następnego dnia.

Porada

Wygląd i smak gotowego dania zależą od użytych składników oraz przestrzegania pewnych zasad podczas przygotowywania:

1. Najlepiej używać pomidorów średniej wielkości. Kolor skórki nie ma znaczenia; sprawdzą się wszystkie pomidory żółte, czerwone lub pomarańczowe. Ważne, aby miąższ był lekko jędrny, ale soczysty, z gęstymi komorami nasiennymi. Odmian mięsistych nie zaleca się do gotowania, ponieważ rozpłyną się i część soku zostanie utracona.
2. Przyprawy i przyprawy. Ponieważ koreańska interpretacja dania sugeruje pikantny smak, do jego wzmocnienia używa się czosnku i czerwonej papryki, świeżej lub suszonej. Jeśli danie jest podawane dzieciom lub chcesz, aby było umiarkowanie pikantne, ilość tych przypraw można zmniejszyć 2-3 razy.
3. Przechowywanie. Danie można przygotować w dowolnym wygodnym pojemniku, a następnie przełożyć do słoika i przechowywać w piwnicy lub lodówce. Przygotowane danie można przechowywać w niesterylnych pojemnikach do tygodnia. Pomidory po koreańsku często przygotowuje się jako zimową sałatkę, ale słoiki przed zapakowaniem należy przepłukać sodą oczyszczoną i wysterylizować.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Nawet początkujący kucharz może przygotować pomidory po koreańsku. To świetne rozwiązanie, jeśli znudziły Ci się tradycyjne metody marynowania i kiszenia. Ta przystawka stanie się ulubioną potrawą całej rodziny, a jej przyrządzanie z czasem stanie się tradycją.