Pomidory z czosnkiem pod śniegiem
Ten przepis wziął swoją nazwę „Pomidory pod śniegiem”, ponieważ jest przygotowywany z czosnkiem, który w słoiku przypomina śnieg. Pomidory mają lekko słodki smak z nutą pikantności. Sam proces gotowania jest tak szybki, że nawet nie zauważysz, kiedy wszystko będzie gotowe, a zdjęcia krok po kroku jeszcze bardziej ułatwiają cały proces.
Najlepiej wybierać dojrzałe, jędrne i małe pomidory, aby zapewnić więcej miejsca w słoikach. Waga pomidorów może się różnić w zależności od ich wielkości.
Bardzo ważna obserwacja i rada: używaj wyłącznie czosnku z własnej uprawy, ponieważ ten dostępny w supermarketach natychmiast zmieni kolor na niebieskozielony w słoikach, co wcale nie będzie przypominało śniegu. Nie wpłynie to jednak na smak ani jakość zimowych przetworów.
Podana ilość składników dotyczy słoika o pojemności 2 litrów.
Składniki:
- pomidory - 1300 gramów,
- woda - 900 mililitrów,
- czosnek - 5 ząbków,
- cukier - 100 gramów,
- ocet (9%) - 1,5 łyżki stołowej,
- sól - 25 gramów.
Jak gotować pomidory pod śniegiem
Dokładnie opłucz pomidory i nakłuj je trzykrotnie wykałaczką w miejscu, gdzie były szypułki. Nakłucia zapobiegną pękaniu pomidorów pod wpływem wrzącej wody.
Słoiki sterylizuj przez pięć minut, a następnie zamknij pokrywki. Ułóż pomidory ciasno w słoikach, wypełniając je po brzegi. Zalej wrzątkiem, zamknij pokrywkami i odstaw na 20 minut.
Obierz średnią główkę czosnku i zetrzyj ząbki na tarce o średnich oczkach. W ten sposób uzyskasz około 1 czubatą łyżkę startego czosnku na słoik.
Nie polecam przeciskania go przez prasę do czosnku, gdyż nie da to efektu śniegu.
Wylej ciepłą wodę ze słoików do zlewu; nie będzie już potrzebna. Dodaj starty czosnek i ocet do pomidorów.
Przygotuj marynatę ze świeżej, czystej wody. Dodaj sól i cukier, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty. Zalej wrzącą marynatą pomidory, wypełniając je po brzegi i zakręć. Odwróć słoiki do góry dnem i owiń je ciepłym kocem lub przykryj. Pozostaw je na 24 godziny.
Pomidory pokryte śniegiem i czosnkiem są gotowe na zimę. Przechowuj w piwnicy lub spiżarni.
Smacznego!