Połówki pomidorów z cebulą i olejem

Przygotowania do zimy

Aromatyczne połówki pomidorów z cebulą i oliwą można zachować na zimę bez sterylizacji. Ten przepis krok po kroku ze zdjęciami pokaże Ci, jak to zrobić. Zimą soczyste plasterki pomidorów przekładane chrupiącą marynowaną cebulką znikają z talerzy w mgnieniu oka.

Małe pomidory najlepiej przechowywać w połówkach, a większe w ćwiartkach. Aby zapobiec utracie kształtu pomidorów pod wpływem ciepła, wybieraj dojrzałe pomidory, ale wybieraj odmiany o jędrnej, mięsistej skórce.

Składniki:

pomidory mięsiste – 1 kg,
cebula – 200-250 gr.,
czosnek - 3 duże ząbki,
ziele angielskie – 6-8 groszków,
liść laurowy – 2-3 listki.

Marynata na litr wody:

sól kuchenna – 1,5 łyżki stołowej,
cukier – 1 łyżka stołowa,
olej roślinny – 1,5 łyżki stołowej,
ocet stołowy 9% – 50 ml.

Jak zakonserwować połówki pomidorów z cebulą i olejem na zimę

Do konserwowania w połówkach wybierz dojrzałe, jędrne pomidory bez obić i miękkich plam. Większe pomidory łatwiej pokroić na ćwiartki, a mniejsze na pół. Odetnij szypułkę.

Cebulę pokrój w szerokie paski, w zależności od jej wysokości, lub przekrój ją na pół, a następnie w półpierścienie.

Umyj słoiki wodą z detergentem, a następnie opłucz czystą wodą. Na dno włóż liść laurowy, trzy lub cztery ziele angielskie i pokrojone ząbki czosnku.

Napełnij słoik połówkami pomidorów, układając na przemian warstwy z cebulą. Możesz też wymieszać pomidory i cebulę w misce, a następnie szczelnie wypełnić słoik.

Ten przetwory przygotowujemy bez sterylizacji, a aby zapewnić lepszą konserwację pomidorów, użyjemy tylko raz wrzącej wody. Napełnij słoik po brzegi wrzątkiem, zamknij pokrywkami i odstaw na dziesięć minut, aby się ogrzał.

Przelej wodę ze słoików z powrotem do rondla. Dodaj bezwonny olej roślinny, sól i cukier.

Wymieszaj marynatę i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez jedną do dwóch minut. Napełnij słoiki wrzącą marynatą, wypełniając je po brzegi.

Natychmiast zakręć wieczka lub zwiń je przy pomocy maszyny.

Aby uzyskać najlepsze warunki termiczne, przykryj słoiki kocem lub pledem i pozostaw do ostygnięcia na 24 godziny. Następnie przechowuj je w piwnicy lub spiżarni, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aby zapobiec brązowieniu pomidorów i cebuli. Udanego wekowania!