Pomidory na zimę w słoikach, jak pomidory beczkowe
Pomidory przygotowane według tego prostego przepisu na zimową kiszonkę najlepiej przyrządzać późnym latem. Aktywna fermentacja trwa około 30 dni, po czym należy je przechowywać w chłodnym miejscu. Należy wziąć pod uwagę warunki pogodowe; koniec września jest dość ciepły, a idealna temperatura do przechowywania na balkonie osiąga się w połowie października.
Pomidory będziemy przechowywać w słoikach. Przepis jest bardzo prosty, a pomidory wychodzą pyszne, niczym z beczki. Jak je przygotować? To bardzo proste: pomidory włożyć do czystych słoików z ziołami i zieleniną, dodać przyprawy według własnego gustu i ostrości, a następnie zalać prostą, zimną zalewą. Do tego przepisu sprawdzą się dowolne twarde pomidory. Zioła można łączyć, używając zarówno suszonych, jak i świeżych. Eksperymentuj z ilością czosnku i ostrej papryki, dostosowując ją do swoich upodobań. Ważne jest, aby użyć gruboziarnistej soli kamiennej bez jodu.
Podany przepis dotyczy słoika o pojemności 1 litra.
Będziesz potrzebować:
- pomidory – 500 gramów;
- estragon suszony – 1 gałązka;
- parasol koperkowy – 1 sztuka4
- liście porzeczki suszone – 2 szt.;
- czosnek – 1–2 ząbki;
- pietruszka – 4 gałązki;
- sól – 1 łyżka;
- zimna przegotowana woda – 0,5 litra.
Jak przygotować pomidory na zimę w słoikach, np. beczkowych
Wysterylizuj słoik. Dodaj estragon, koperek i liście porzeczki.
Obierz czosnek i przekrój go na pół. Umieść w słoiku.
Na dnie słoika połóż 2 gałązki pietruszki.
Pomidory opłucz pod bieżącą wodą, osusz i szczelnie włóż do słoika.
Pozostałą pietruszkę połóż na wierzchu.
Wsyp sól do szklanki i zalej wrzącą wodą o temperaturze pokojowej. Mieszaj marynatę, aż sól się rozpuści.
Przygotowaną mieszankę dopełnić do pełna powstałą solanką.
Przykryj słoik czystą, nylonową pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce.
Podczas fermentacji solanka początkowo będzie mętna, następnie po bokach pojawi się przyjemny zapach pomidorów, a po miesiącu będzie można wyczuć smak pomidorów.
Warzywa przygotowane według tego przepisu są pikantne i pikantne. Schłodź pomidory przed podaniem i podawaj jako przystawkę. To danie zawsze ratuje życie, gdy pojawią się niespodziewani goście.