Pomidory i winogrona, które można lizać na zimę
Konserwujemy pomidory każdego sezonu, każdego lata, więc nasze przepisy są znane i sprawdzone. Wciąż jednak eksperymentujemy i poszukujemy nowych, innowacyjnych metod gotowania. Dzisiaj będziemy przerabiać pyszne pomidory i winogrona na zimę. Przepis, ze zdjęciami, jest przepyszny, palce lizać; ich smak jest tak pyszny, że trudno się oprzeć pokusie dodania.
Składniki na pomidory z winogronami:
- 1 kg pomidorów;
- 1-2 małe kiście winogron granatowych;
- 1 ząbek czosnku;
- 0,5 szt. papryki słodkiej;
- 0,5 litra wody;
- 0,5 łyżki soli;
- 2 gałązki pietruszki;
- 1 sztuka ostrej papryczki chili;
- 0,5 łyżki cukru granulowanego;
- 3-4 ziarna pieprzu;
- 1-2 szt. liści laurowych;
- 0,5 łyżki octu.
Robienie pomidorów i winogron, które palce lizać
Najpierw przygotuj słoiki do wekowania: umyj szklane pojemniki w ciepłej wodzie z sodą oczyszczoną, przepłucz je kilka razy i wysterylizuj nad rondlem z parą. Wysterylizowane słoiki muszą ostygnąć, więc odstaw je na chwilę na drewnianą deskę. Pokrywki również należy wysterylizować: zalej je wrzątkiem. Możesz wlać wodę z czajnika, ale uważaj, aby nie poparzyć rąk. Wygodniej jest umieścić pokrywki na sicie (a następnie w głębokiej misce lub zlewie) i zalać wrzątkiem. W ten sposób gorąca woda natychmiast odcieknie, zapobiegając poparzeniom. Możesz to zrobić dzień wcześniej, aby wszystkie słoiki i pokrywki były gotowe do wekowania rano.
Dodaj więc przyprawy do przygotowanego pojemnika: plasterki papryki, obrany ząbek czosnku, natkę pietruszki, ziarna pieprzu, liść laurowy i plasterek papryczki chili. Wszystkie te przyprawy nadadzą pomidorom wspaniały smak i lekko pikantną nutę. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, pomiń papryczkę chili.
Zrywamy winogrona z gałązek, płuczemy je i są gotowe do użycia. Dziś użyliśmy winogron granatowych; doskonale komponują się z pomidorami, dodając im bogatszego smaku.
Włóż pomidory do słoików, wypełniając przestrzenie między nimi winogronami. W ten sposób szczelnie wypełnimy słoiki, nie pozostawiając pustych przestrzeni. Najlepiej użyć małych pomidorów; będą lepiej pasować do słoików.
Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj sól i cukier i mieszaj, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą. Wlej ocet i natychmiast zdejmij z ognia.
Zalej pomidory gorącą marynatą, natychmiast zamknij je pokrywkami i owiń szczelnie izolującym „futrem”. Aby sprawdzić szczelność, odwróć słoiki do góry dnem. Schłodzone słoiki z pomidorami przechowuj w zwykłej spiżarni do zimy.
