Pomidory w gęstym sosie warzywnym
Obrane pomidory w gęstym sosie warzywnym z papryki, czosnku, cebuli i pomidorów — wszystko smakuje pysznie w tej zimowej potrawie. Same pomidory można podawać jako dodatek, a dressing stanowi wspaniały sos warzywny, który można wykorzystać jako sos lub wymieszać z makaronem.
Przygotowanie zajmuje 45 minut. Z podanych powyżej składników można przygotować kilka półlitrowych słoików.
Składniki:
- Pomidory "Biedronki" - 1,5 kg,
- papryka – 250 g,
- Pomidory Bull's Heart - 700 g,
- czosnek – 1 główka,
- cebula czerwona – 150 g,
- sól – 25 g,
- cukier – 40 g,
- ocet – 25 ml,
- peruka, czerwona papryka do smaku.
Jak gotować pomidory w sosie warzywnym
Umieść pomidory w misce, zalej wrzątkiem i parz przez 2-3 minuty. Odcedź gorącą wodę i dodaj zimną. Następnie natnij skórkę, obierz pomidory i usuń szypułki.
Umyj słoiki sodą oczyszczoną, opłucz je najpierw czystą wodą, a następnie wrzątkiem. Luźno ułóż obrane biszkopty w słoikach, aby zostawić miejsce na nadzienie warzywne. Podczas przygotowywania nadzienia wlej do słoików wrzątek, aby podgrzać pomidory.
Do przygotowania nadzienia usuń nasiona i posiekaj słodką paprykę grubo.
Dodaj pokrojone pomidory do papryk. Ja zrobiłam dressing z pomidorów „wołowe serce” – odmiany bardzo mięsistej.
Obierz ząbki czosnku i dodaj do papryki i pomidorów.
Cebulę pokroić w duże plasterki i dodać do pozostałych warzyw.
Zmiksuj warzywa na puree - rozdrobnij je w blenderze lub zmiel w maszynce do mięsa z drobnymi drobinkami.
Zagotuj puree warzywne, dodaj cukier, sól, ocet i dopraw do smaku czerwoną papryką i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Odcedź pomidory ze słoików. Dodaj sos warzywny i potrząśnij, aby upewnić się, że przecier warzywny wypełni puste przestrzenie.
Połóż ręcznik na dnie głębokiego rondla. Postaw na ręczniku słoiki z pomidorami z pokrywkami. Zalej gorącą wodą, aż sięgnie pokrywek.
Zagotować wodę i sterylizować przez 20 minut.
Przykręć mocno i odwróć na pokrywki.
