Palce lizać, pyszne pomidory w soku jabłkowym
Nawet znane potrawy potrafią zaskoczyć. Aby rozpieścić się niezwykłym smakiem, polecam gotowanie pomidorów w soku jabłkowym. Kwasowość jabłek skutecznie zastępuje tradycyjny ocet i cukier. Warzywa w puszkach mają łagodniejszy smak i równie długo zachowują świeżość. Sok powinien być świeżo wyciskany. Dopuszczalny jest również sok kupiony w sklepie, nieklarowany i bez miąższu. Najlepiej wybierać dojrzałe, jędrne pomidory. To bardzo popularny przepis na przetwory z pomidorów na zimę, a efekt jest pyszny.
Czas gotowania: 1 godzina 20 minut. Wystarcza na 5 słoików o pojemności 0,5 litra.
Składniki do konserwowania pomidorów:
- pomidory – 2 kg;
- jabłka – 1 kg;
- sól – 1 łyżka;
- pietruszka – 1 pęczek;
- czosnek - kilka główek;
- groszek ziela angielskiego – 2-3 szt.
Jak gotować pomidory w soku jabłkowym
Umyj jabłka, pokrój je na ćwiartki i wyciśnij sok. Dopraw solą i zagotuj na małym ogniu.
Przygotuj słoiki: umyj je sodą oczyszczoną i osusz. Do każdego słoika włóż zioła, 1-2 ząbki czosnku i kilka ziaren ziela angielskiego. Możesz również dodać ziarna czarnego pieprzu.
Dokładnie umyj pomidory. Twarde pomidory o grubym miąższu, takie jak odmiana Chumak, można nakłuć w kilku miejscach wykałaczką. Napełnij słoiki pomidorami.
Wlej wrzący sok do słoików i umieść każdy słoik w garnku z wodą. Po zagotowaniu wody odstaw słoik do wysterylizowania na 5-7 minut. Podgrzewaj wodę przez 1-3 minuty przed włożeniem słoika do garnka, w przeciwnym razie szkło może pęknąć. Ważne jest, aby nie przegotować pomidorów w soku jabłkowym.
Gotuj wieczka przez 5 minut i szczelnie zamknij każdy słoik. Odwróć je do góry dnem i owiń grubym kocem, aby powoli ostygły. Przechowuj przetwory w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jeśli któryś ze słoików wybrzuszy się, możesz powtórzyć proces lub nieznacznie go zmodyfikować. Na przykład, wymienić sok lub dodać połowę soli. Nie martw się o przesolenie. Wystarczy oznaczyć słoik i otworzyć go kilka miesięcy po wekowaniu. Piękno pomidorów w soku jabłkowym na zimę polega na tym, że trudno zepsuć przepis.