Aromatyczne, pikantne ogórki z marchewką i cebulą na zimę bez sterylizacji – niesamowity przepis
Kiszonki, fermentowane warzywa i marynowane warzywa to wszechstronne przystawki do napojów alkoholowych, dań głównych z drobiu, mięsa, ryb i wszelkiego rodzaju dodatków. Nasz przepis krok po kroku na kiszone ogórki z marchewką i cebulą bez sterylizacji na zimę to szansa na uzupełnienie zimowych zapasów aromatycznych, jędrnych i pikantnych ogórków kiszonych. Oprócz podstawowych wzmacniaczy smaku, dodaj marchewki w jaskrawych kolorach i fioletową lub cebulową cebulę według własnego uznania. Pokrój warzywa (ogórki i marchewkę) w plasterki, aby od razu po otwarciu słoika mieć pod ręką pełną marynowaną sałatkę. Pamiętaj, że w przypadku długotrwałego przechowywania wszystkie pojemniki (słoiki z pokrywkami) należy najpierw wysterylizować: najpierw umyj je sodą oczyszczoną, dokładnie opłucz, a następnie umieść w kąpieli wodnej, piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Czas przygotowania: 30 minut / Liczba porcji: objętość 550 ml / Kalorie na 100 g: 257 kcal
Składniki na ogórki kiszone:
- ogórki - 2 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 5 ząbków;
- ocet 9% - 1 łyżka;
- sól - 1 łyżka;
- cukier - 1 łyżka;
- ziarna gorczycy - 10 szt.;
- czarny pieprz w ziarnach - 5 szt.;
- ziele angielskie - 3 szt.;
- goździki - 3 szt.;
- liść laurowy - 1 szt.;
- koperek ogrodowy, liść porzeczki, zioła (pietruszka, koperek) - do smaku.
Jak zrobić kiszone ogórki z marchewką i cebulą
Na dnie czystego i wysterylizowanego słoika umieść czyste gałązki koperku, pietruszki i kilka obranych ząbków czosnku.
Następnie dodajemy soczystą cebulę pokrojoną w półplasterki lub piórka.
Jeśli ogórki są wiotkie i odwodnione, namocz je w misce z zimną wodą przez 1-3 godziny, po umyciu i odcięciu łodyg. Twarde ogórki, po umyciu i osuszeniu, pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Ułóż je na cebuli i ziołach.
Zdejmij zewnętrzną warstwę z czystych marchewek i pokrój je w plasterki nieco cieńsze niż ogórki. Włóż je do słoika.
Napełnij słoik wrzątkiem do pełna. Zakręć (nie do końca) i gotuj na parze przez 10 minut.
W międzyczasie przygotuj marynatę do ogórków, marchewki i cebuli. Zagotuj 350–400 ml wody z przyprawami, garbnikami, cukrem i solą. Dopraw do smaku i dopraw do smaku. Po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut, zdejmij z ognia i dodaj odrobinę octu.
Odcedź pierwszy płyn ze słoików z gotowanymi na parze warzywami i zalej je gorącą marynatą.
Zamknij słoik szczelnie, obracając go, aby zapewnić szczelne zamknięcie. Owiń go ciepłym kocem i pozwól mu powoli ostygnąć.
Po ostygnięciu przenieś ogórki kiszone, marchewkę i cebulę w chłodne, ciemne miejsce. Odkorkuj i wstaw do lodówki. Smacznego!
Ogórki